The Spruce / Victoria Heydt
- Totaal: 2 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 105 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 pond. (18 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 686 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 103g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 pond. (18 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 686 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 103 g | 38% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze zelfgemaakte Cajun boudin, ook bekend als boudin blanc , is een traditionele mix van varkensvlees en lever en rijst, samen met uien en kruiden. Het vulmengsel is vergelijkbaar met Cajun-vuile rijst.
De zelfgemaakte worst kan worden gestoomd of langzaam worden gestoofd of gestoofd. Het is een uitstekende worst om je voor te bereiden op een feest of tailgating-evenement.
ingrediënten
- 2 pond varkensvlees (ongeveer 30 procent vet)
- 1 1/2 pond varkenslever
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels zwarte peper
- 3 trossen groene uien (grof gehakt, verdeeld)
- 1 grote ui (in stukken gesneden)
- 1 eetlepel peterselie (gehakt, verdeeld)
- 12 kopjes rijst (gekookt)
- 1 partij worstdarm
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Victoria Heydt
Doe het varkensvlees, de lever, het zout en de zwarte peper in een grote steelpan.
The Spruce / Victoria Heydt
Bedek met water en breng aan de kook, zet het vuur laag. Kook tot het vlees heel zacht is en uit elkaar valt.
The Spruce / Victoria Heydt
Verwijder het vlees uit de bouillon met een sleuflepel en snijd het in stukjes van 1 tot 2 inch. Zet de bouillon opzij.
The Spruce / Victoria Heydt
Bewaar 1/2 kopje gehakte groene uien en ongeveer de helft van de peterselie in een kom en zet apart.
The Spruce / Victoria Heydt
Terwijl het nog warm is, maal je het vlees en de ui met de resterende groene uien en peterselie.
The Spruce / Victoria Heydt
Meng het gehaktmengsel met de gereserveerde 1/2 kopje groene ui en resterende peterselie, rijst en voldoende van de gereserveerde bouillon om een vochtige dressing te maken.
The Spruce / Victoria Heydt
Bereid je worstvula met het omhulsel voor.
The Spruce / Victoria Heydt
Vul de dressing in de worstomhulling.
The Spruce / Victoria Heydt
Kook zoals gewenst.
The Spruce / Victoria Heydt
Tips
- Kan in de koelkast of in de vriezer worden bewaard. Braad of magnetron niet, omdat deze krimpt en de behuizing barst.
Recept Tags:
- worst
- voorgerecht
- cajun
- cookout
