Batke / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Koeltijd: 90 minuten
- Opbrengst: 3 dozijn koekjes (36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 74 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 dozijn koekjes (36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 74 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 7 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze hazelnootchocoladekoekjes zijn misschien wel een van onze favoriete Passover-traktaties. Hoe vreemd het ook klinkt, we vinden ze zelfs nog leuker dan de gewone chocoladekoekjes het hele jaar door.
De smaak van deze koekjes is uitzonderlijk, vooral wanneer gemaakt met een lichte, fruitige extra vergine olijfolie, maar als je dat liever hebt, kun je in plaats daarvan een neutrale olie gebruiken, zoals druivenpitolie.
Kosher-status: Pareve
ingrediënten
- 2 eieren
- 3/4 kop suiker
- 1/2 kopje olijfolie (als je wilt, kun je een neutrale olie zoals druivenpitolie gebruiken)
- 1 kopje Pascha cake maaltijd
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- 1/2 kopje hazelnoten (gemalen of hazelnootmeel)
- 1 (3- tot 4-ounce) bitterzoete of halfzoete chocoladereep (gehakte, of 1/2 kopje pareve chocoladeschilfers)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop de eieren en suiker samen in een grote kom. Roer de olie, het cakemeel en het aardappelzetmeel erdoor en meng tot goed gecombineerd.
Voeg de gemalen hazelnoten toe en roer tot ze goed door het deeg zijn gemengd. Vouw de chocolade erin en meng tot de stukken gelijkmatig zijn verdeeld.
Bedek de kom en laat minstens een uur of een nacht afkoelen.
Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Gebruik schone, geoliede handen, neem ter grootte van een walnoot de grootte van het gekoelde deeg en rol het in ballen tussen je handpalmen. Leg het deeg ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Maak de ballen plat met je handpalm of een spatel tot ongeveer 1/4 inch dik.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, of totdat ze licht goudbruin beginnen te worden.
Breng de koekjes over naar rekken om af te koelen.
Genieten!
Tip
- Eenmaal volledig afgekoeld, kunnen de koekjes worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2 weken, of goed verpakt in de vriezer voor maximaal 3 maanden.
Recept Tags:
- koekjes
- brunch
- Italiaans
- terug naar school
