De spar
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 pond (6 porties)
Hamburgersteaks - of Salisbury-steaks - zorgen altijd voor een bevredigend familiediner en velen beschouwen ze als troostmaaltijd. Deze versie is vooral gemakkelijk omdat de jus is gemaakt met gecondenseerde crème champignonsoep. Het is ook gevuld met gehakte groenten, waardoor het een goede manier is om kinderen hun groenten te laten eten. Voeg gerust wat jus-bruine saus toe aan de soep.
Serveer de hamburgersteaks met aardappelpuree en een gestoomde zijgroente of gooide salade.
Klik op Afspelen om deze video samen te zien komen
ingrediënten
- 2 1/2 pond mager rundergehakt (80/20 tot 85/15)
- 1/4 kopje bleekselderij (fijngehakt)
- 1/2 kopje ui (fijngehakt)
- 1/4 kopje groene peper (fijngehakt)
- 1/2 theelepel knoflookzout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 grote eieren
- Dash van Worcestershire-saus
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 blikjes (10 1/2 ounce) gecondenseerde room van champignonsoep
- 1 theelepel jus browningsaus (zoals Gravy Master of Kitchen Bouquet)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 350 F.
Combineer in een grote kom het rundergehakt, de selderij, de groene peper, de ui, het knoflookzout, de gemalen peper, de eieren en de Worcestershire-saus. Meng de ingrediënten grondig.
De spar
Vorm het gehaktmengsel in pasteitjes (ongeveer 6 tot 6 1/2 ounce elk) en bestuif ze vervolgens met bloem; Leg de hamburgersteaks in een bakpan van 9 bij 13 bij 2 inch.
De spar
Giet de gecondenseerde soep in een steelpan en voeg indien gewenst bruinensaus toe. Meng goed en verwarm tot het begint te sudderen.
De spar
Giet champignonsoep over de steaks.
De spar
Bak ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot het vlees goed gaar is.
Tips
- Rundergehakt verliest ongeveer 25 procent van zijn gewicht - vet en vocht - wanneer het wordt gekookt. Elke 6 1/2 ounce rauwe pasteitje moet een 5-ounce gekookt pasteitje opleveren. Gebruik gemalen chuck met ongeveer 15 tot 20 procent vet voor de vochtigste, meest smaakvolle hamburgersteaks.
Receptvariaties
- Voeg een scheutje droge rode wijn toe aan het jusmengsel voor de diepte van de smaak. Smelt voor champignonjus 2 eetlepels boter in de steelpan en bak ongeveer 6 ons gesneden champignons op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg indien mogelijk de room champignonsoep en braadsaus toe. Breng aan de kook en giet de hamburgersteaks erover. Ga verder met het recept.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- zuidelijk
- familie diner
