Venezolaanse Avocado Salsa. Marian Blazes
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 kop (voor 2 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1018 | calorieën |
| 88g | Dik |
| 57g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (voor 2 personen) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1018 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 88 g | 113% |
| Verzadigd vet 13 g | 64% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 57 g | 21% |
| Dieetvezels 21 g | 75% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Venezolanen hebben een unieke avocadodip genaamd guasacaca, wat eigenlijk geen guacamole is, maar eerder een romige avocadosaus. Het heeft een sterkere smaak dan guacamole, vaak gekruid met azijn in plaats van limoensap (hoewel niet altijd) en veel knoflook. Het wordt vaak geserveerd als een saus voor gegrild vlees, maar is uitstekend met gebakken weegbree en gefrituurde yuca (voor dompelen) evenals met tequenos (Venezolaanse gebakken kaasstokken ) en empanadas.
Er zijn veel variaties van guasacaca maar ze hebben allemaal avocado, groene peper, ui en wat verse koriander en peterselie. De meeste Venezolanen maken hun guasacaca met aji dulce, een zoete chili peper. Sommige versies hebben ook tomaat, terwijl andere mensen mayonaise toevoegen. En er zijn zelfs mensen die het maken met groene paprika en helemaal geen avocado! Gewoonlijk worden de ingrediënten gepureerd of gemengd in een blender om een zeer romige saus te produceren, maar sommige mensen geven de voorkeur aan een chunkier guasacaca met een textuur die lijkt op guacamole.
Serveer guasacaca met tortillachips, gebakken plantains en vooral met gegrilde steaks en kip.
ingrediënten
- 2 rijpe avocado's
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 3 eetlepels azijn
- 1 groene paprika (in blokjes gesneden)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kopje groente- of olijfolie
- 1/4 kopje gehakte verse peterselie of koriander
- Optioneel: 1 kleine milde / zoete chili peper (fijngehakt)
- Optioneel: 1/4 kop gehakte tomaat
Stappen om het te maken
Verwijder het vruchtvlees van de avocado, snij in blokjes en leg in een kom. Gooi met een snufje zout en de azijn. Pureer tot het romig is. Voeg de groene peper en ui toe en meng.
Voeg de knoflook en chilipeper toe (indien gebruikt) en meng om goed te combineren.
Voeg de plantaardige olie, gehakte tomaat (indien gebruikt) en de koriander of peterselie toe en combineer.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Latijns
- halloween
