De spar
Ceylon-thee is een populair type zwarte thee die ook bekend staat als Sri Lankaanse thee. Geserveerd als ijsthee of lekker warm, is het een favoriete drank voor veel theedrinkers. Hoewel Ceylon bekend staat om zijn gedurfde smaak, is het misschien een verrassing dat het enorm kan variëren in smaak, afhankelijk van waar het in het land wordt geteeld.
Wat is Ceylon-thee?
Ceylon (zeggazon) thee is een thee uit Sri Lanka, een natie die voorheen bekend stond als 'Ceylon'. Hoewel sommige Sri Lankaanse producenten vertakken in hun aanbod om groene thee en andere theesoorten op te nemen, zijn de meeste Ceylon-theeën zwarte thee.
Ceylon-bladeren worden vaak beschreven als "draadachtig". Dit komt omdat ze lang en dun worden gelaten met een draadachtige uitstraling. In de wereld van thee zijn deze bladeren heel gemakkelijk te herkennen.
Illustratie: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
Hoe smaakt Ceylon thee?
Sri Lanka is een klein eiland, maar het heeft een enorm bereik in hoogte, dus de smaken van de daar geproduceerde theeën variëren enorm.
Dit verschil in smaak wordt beïnvloed door klimaat, bodem, neerslag, zon en plantvariëteiten, en het staat bekend als terroir. Het wordt zowel in wijn als in thee gebruikt. Sri Lanka is toevallig uniek vanwege de enorme variëteit die in zo'n klein gebied beschikbaar is.
Ondanks de regionale nuances wordt algemeen gedacht dat een "klassieke Ceylon-smaak" vet, vol en levendig is. Het heeft gemiddelde tot volle tannines en enkele tonen van citrus, chocolade of kruiden.
De meeste Ceylon-thee is orthodoxe thee, wat betekent dat deze met de hand werd verwerkt en een stevige, heldere thee maakte.
Alles wat u moet weten over het brouwen en drinken van zwarte theeTheeteeltgebieden in Sri Lanka
Elf theeteeltgebieden zijn te vinden in het land, de bekendste zijn Uva, Nuwara Eliya en Dimbulla.
Uva
Uva is misschien wel de beroemdste theeteeltregio in Sri Lanka. Het ligt in het centrum van Sri Lanka, ten oosten van zowel Nuwara Eliya als Dambulla. Het terroir van Uva produceert zwarte thee met een uitgesproken zoete smaak en een exotisch, houtachtig aroma dat een beetje melk aankan. Sommige witte theeën worden ook geproduceerd in Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya is het thee producerende gebied op het hoogste punt in Sri Lanka. Het bevindt zich ook in het midden van het eiland, ten westen van Uva en ten noorden van Dambulla. Het terroir produceert thee met een delicate, bloemige geur en lichte, stevige smaak. De theesoorten op grote hoogte van Nuwara Eliya zijn uitzonderlijk ijs of geserveerd met citroen.
Dambulla
Dambulla is een theeteeltgebied in centraal Sri Lanka. Het is de meest zuidelijke van de drie bekende regio's. Als een regio van berghellingen, varieert het terroir sterk met de hoogte. Sommige theeën zijn vol, terwijl andere delicaat zijn, maar de meeste zijn zacht van smaak.
Andere theeteeltgebieden in Sri Lanka zijn Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna en Uda Pussellawa.
Ceylon thee drinken
De diversiteit aan Ceylon-theeën leidt tot een grote variëteit in hoe u ervan kunt genieten. Dit type thee is de belichaming van de term 'zelfdrinker', die wordt gebruikt om thee (voornamelijk zwart) te beschrijven die geen verbeteringen behoeft omdat ze op zichzelf perfect zijn.
Ceylon-theeën zijn de populairste basis voor ijsthee ter wereld. Ze maken ook een van de meest aangename warme thee die u zult vinden.
Geniet daarnaast op de volgende manieren van Ceylon-thee:
- Als melkthee om de smaak te verzachten en elke bitterheid te verminderen.In plaats van melk, probeer Ceylon met een vleugje citroen, vooral als het koud wordt geserveerd. Suiker of honing kan worden gebruikt als een milde zoetstof. Ceylon thee is een uitstekende keuze voor elk drankje recept dat vraagt om een generieke 'zwarte thee'. De Thaise ijsthee is een perfect voorbeeld.
