Marie Lannotti
Mache is een zachte groene salade die het beste groeit bij koud weer. Het is een van de eerste groenten die in het voorjaar ontspruit en is een zeer welkome aanblik. Hoewel het in veel gebieden in het wild groeit en zijn gemeenschappelijke namen heeft, zijn er verschillende maché-variëteiten die zijn gefokt voor achtertuin tuinieren, met grotere bladeren en zoetere smaken. Zaad wordt veel gemakkelijker beschikbaar, zelfs voor genoemde variëteiten. De gemeenschappelijke naam "maïssalade" is ontstaan omdat het de neiging had in het wild in maïsvelden te groeien.
- Bloemen: kleine 0, 05 - 0, 08 inch brede, lichtblauw-witte, trechtervormige bloemen bloeien in mei of juni. 5 lobben, 3 meeldraden. Bladeren: de middelgrote groene bladeren zijn langwerpige peddels, ook bekend als spatel, afkomstig van een laaggroeiende rozet. Ze groeien tegenover op de stengel en kunnen soms worden getand.
Botanische naam
Veelvoorkomende namen
Mache, Maïssalade, Veldsla, Veldsla
Blootstelling
Volle zon tot halfschaduw. Vroeg in het voorjaar zal de volle zon de grond verwarmen en de planten laten groeien. Naarmate de dagen warmer worden, zullen de planten gedeeltelijke schaduw waarderen, vooral in de middag.
taaiheid
Mache wordt meestal gekweekt als een eenjarige. In USDA Hardiness Zones 5 en hoger kun je het in de herfst zaaien en het zou in het voorjaar weer moeten groeien. Hoe dan ook, het zal schieten naar zaad wanneer de temperaturen stijgen.
Rijpe plantgrootte
6 - 8 inch breed x 2 - 8 inch lang, wanneer in bloei
Dagen tot volwassenheid
40 - 60 dagen, voor in de lente geplant zaad.
Groeitips
Er is een wilde mache, die best lekker is. Vaak zijn de enige zaden die je zult vinden generiek gelabeld mache of maïssalade, maar er zijn verschillende variëteiten beschikbaar. Er zijn 2 algemene soorten mache, groot gezaaid en klein gezaaid. De kleine zaden groeien alleen goed bij koud weer, maar ze zijn een van de eerste dingen die in het voorjaar volwassen worden en een zeer welkome aanblik als er niets anders vers is om te eten. De grotere geënte variëteiten zijn bestand tegen de eerste hitte van de zomer en kunnen tot ver in juni weerstaan. Bodem: Mache groeit vrijwel overal. Het heeft een goede drainage nodig en heeft de neiging om meer bladeren te laten groeien in een grond die rijk is aan compost of ander organisch materiaal, met een neutrale grond pH Zaaien: Mache wordt direct in de tuin gezaaid, hetzij in het vroege voorjaar of in de herfst. Bodemtemperaturen moeten ten minste 50 F. (10 C) zijn en wees geduldig, het kan langzaam ontkiemen. Maak je geen zorgen over afstand. Verspreid het zaad en bedek licht 1/8 - 1/4 in. Aarde. Je kunt het seizoen verlengen door in de lente om de 2 weken achter elkaar te planten. Houd de grond vochtig tot kieming en geef vervolgens wekelijks water als dat nodig is. Planten moeten binnen een week tot 12 dagen ontkiemen.
Om een herfstgewas te planten, moet u de grond een beetje afkoelen door hem goed water te geven en deze vervolgens een paar dagen met een plank te bedekken voordat u gaat zaaien. Tuinders in USDA zones 7 en hoger zullen meer geluk hebben om een herfstgewas in de winter te laten groeien. In koudere klimaten kun je je herfst mache laten groeien onder dekking van een hoepelhuis.
Onderhoud
Mache is niet lang genoeg in de buurt om veel onderhoud te vergen. Als je in de herfst plant, wil je misschien de planten mulchen nadat de grond is bevroren. Houd de planten anders water en onkruidvrij.
Plagen en problemen
Het grootste ongedierte is naaktslakken, die bijna net zoveel van de zachte bladeren houden als wij. De bladeren groeien laag en de grond is vochtig in het voorjaar, waardoor uitsluiting de beste naaktslaktactiek is. Omring het gebied met koper, koffiedik, diatomeeënaarde (DE) of een ander slakafweermiddel.
Oogsten en gebruiken
Oogst als een snij-en-kom-weer-sla. Gebruik eerst de buitenste bladeren, wanneer ze ongeveer 3 inch lang zijn. Laat de rozet op zijn plaats, zodat er meer bladeren kunnen volgen. Je zou een heel hoofd kunnen snijden, maar het is onwaarschijnlijk dat het teruggroeit.
Mache wordt vaak beschreven als met een nootachtige smaak. De bladeren zijn zeer delicate en zachte bladeren, zoals een kropsla, maar minder zoet en meer kruiden. Het wordt over het algemeen vers gegeten, met een zeer lichte dressing. Je kunt de bladeren echter verwarmen en verwelken, als salade of bijgerecht. Paren met walnoten, ansjovis,
Voorgestelde rassen
Heel vaak zul je alleen zaad vinden met het label "Mache" of "Maïssalade", maar zaadbedrijven beginnen met genoemde variëteiten te komen en het is leuk (en heerlijk) om te experimenteren.
- 'Bistro' en 'Piemonte' - zijn variëteiten met grote zaden die niet snel vervagen in de hitte. 'Verte d'Etampes' - is een kleinzadige variëteit met dikke bladeren die het een langer seizoen helpen geven. 'Verte De Cambrai' - een zelfzaaier die jaar na jaar terug zou moeten komen.
