Betreffende BBQ Inc.
Wanneer de zomer rond rolt, heb je waarschijnlijk meer courgette en zomerpompoen rondslingeren dan je weet wat je ermee moet doen. De herfst kan een bumperoogst van winterpompoensoorten brengen. Gelukkig is grillen een snelle en gemakkelijke manier om een geweldige smaak toe te voegen en squash te bereiden zonder veel voorbereidend werk. Squash zal heerlijk zijn wanneer licht gekruid met kruiden en olijfolie en gegrild tot het goede grillsporen heeft. De grill voegt een rokerige smaak toe en je kunt een aantal essentiële voedingsstoffen op het bord strooien.
Squash selecteren om te grillen
Let bij het selecteren van een goede squash, ongeacht het type, op een die zwaar is vanwege zijn grootte, een rijke kleur heeft en geen blauwe plekken en vlekken bevat. Zomerpompoen, zoals courgette, crookneck en pattypan, moet een felle kleur hebben. Deze zijn het beste als ze nog klein zijn. Winterpompoen, zoals spaghetti, tulband, butternut en pompoenen moet een diepe kleur hebben en een harde schil.
Helften grillen
De eenvoudigste manier om squash op de grill te bereiden, is door het midden doormidden te snijden en de uiteinden bij te snijden. Zorg ervoor dat de stukken gelijk zijn en niet te dik zijn, anders koken ze te langzaam. Grotere pompoen en winterpompoen moeten mogelijk in drie of vier stukken worden gesneden. Reinig alle zaden en snaren en was de gesneden pompoen.
Meng vervolgens olijfolie met fijngehakte verse kruiden zoals basilicum, koriander en oregano. Borstel het mengsel over het blootgestelde vruchtvlees van de pompoen en plaats het direct op een medium-hete grill. Je wilt goede grillsporen op de pompoen krijgen, maar kijk uit voor verbranding. De concave vorm van de pompoen houdt stoom vast en helpt de pompoen gelijkmatig te koken. Haal de pompoen uit de grill zodra deze naar uw smaak zacht is geworden en serveer hem heet.
Pakketgrillen
Je kunt de pompoen in kleinere stukjes snijden en alleen in folie of gemengd met andere groenten verpakken. Streef ernaar dat alle groenten in het pakket ongeveer even groot zijn. Dit helpt hen om in hetzelfde tempo te koken. Grill deze pakketten op een bovenste rooster of aan de zijkant van het vuur. Draai de pakketten af en toe om het koken gelijkmatig te maken en verbranding te voorkomen.
Gegrilde Kebabs
Squash kan ook op spiesjes voor kebabs worden geplaatst en op die manier worden gegrild. Als je vaak in de zomer grilt, is dit een geweldig gebruik van courgette en zomerpompoen. Maak gemengde groentekebabs met groenten zoals aubergine of paprika en uien. Dit zijn allemaal smaakvolle toevoegingen aan plantaardige kebabs en gaan goed samen met squash. Probeer de stukken gelijk te houden. Als je heel precies wilt koken, mix dan geen groenten op elke kabob. Eén soort groente per kebab zal u helpen het exacte kookniveau voor die groente te krijgen.
Borstel je kebabs 30 minuten voor het grillen met Italiaanse dressing om smaak toe te voegen. Grill ze ongeveer 15 minuten met indirecte warmte. Deze kebabs zijn een gezonde en voedzame keuze om naast gegrilde kip, vis, steaks of hamburgers te serveren.
