Brian Macdonald / Creative RF / Getty Images
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Koel gedurende 1/2 uur.: 30 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 713 | calorieën |
| 44g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 59g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 713 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 44 g | 57% |
| Verzadigd vet 19 g | 95% |
| Cholesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 197 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 59g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gemalen lamskebabs zijn een Pakistaans straatvoedsel dat chapli of kapel wordt genoemd. Hoewel lamsvlees in Knoxville in het verleden geen populair vlees was, heb ik onlangs een ingepakte les gegeven over het koken ervan. Een van mijn assistenten in de klas was een van die niet-lamseters - totdat ze deze gegrilde lekkernijen probeerde. Een paar dagen later belde ze me vanuit de supermarkt op zoek naar de ingrediënten. Ze was verliefd op hen geworden. Chapli betekent trouwens pantoffel , zogenaamd vanwege hun vorm.
ingrediënten
- 1 pond gemalen lamsvlees
- 1/2 hoop ui, gehakt
- 1-2 Serrano-paprika's, fijngehakt
- 1/4 kop fijngehakte verse koriander
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 theelepel gemalen koriander
- 1 1/2. theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
Stappen om het te maken
Meng alle ingrediënten grondig door elkaar.
Vorm in 4 langwerpige pasteitjes ongeveer 5 centimeter lang en 3/4 inch dik en plaats op een kleine bakplaat. Dek af met plastic en zet minstens 1/2 uur in de koelkast.
Laat de grill heet worden, olie hem in en grill de kebabs ongeveer 4 minuten per kant.
Ik serveer deze met yoghurt voor het dippen en tabbouleh aan de zijkant. Je kunt deze ook een dag van tevoren maken. Als je ze van tevoren maakt, wikkel je ze gewoon in aluminiumfolie en verwarm je ze in een 200dg Fahrenheit-oven gedurende 25 minuten totdat ze opgewarmd zijn
Tip
- Een peperchutney is ook een heerlijke aanvulling. Gebruik voor een gemakkelijke sandwich een pita om de lamspasteitjes te huisvesten en voeg uw keuze aan kruiden toe.
Recept Tags:
- Peper
- avondeten
- Indisch
- voorjaar
