Rhonda Parkinson
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 852 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 133g | Koolhydraten |
| 32g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 852 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 221 mg | 74% |
| Natrium 342 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 133 g | 48% |
| Dieetvezel 6g | 23% |
| Eiwit 32g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gemarineerd rundergehakt en kerriepoeder voegen extra smaak aan rijst toe in dit eenvoudig gebakken rijstrecept. Het is een geweldige manier om overgebleven koude rijst te gebruiken en het hele recept duurt minder dan 30 minuten om te maken. Je kunt het gerecht garneren met groene uien, lente-uitjes of lente-uitjes om een vleugje kleur aan het afgewerkte gerecht toe te voegen.
ingrediënten
- 3 eetlepels pinda- of plantaardige olie (om te roerbakken)
- 2 tot 3 plakjes verse gemberwortel
- 1/2 ui (geschild en gehakt)
- 1 tot 2 eetlepels kerriepoeder (naar smaak)
- 4 kopjes overgebleven koud gekookte rijst
- 1/2 kop bevroren erwten (ontdooid)
- 1/4 kopje wortel (versnipperd)
- 1 groot ei (licht geklopt)
- 2 lente-uitjes, groene uien of lente-uitjes (fijngehakt)
- Voor Marinade
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 1 1/2 theelepels donkere sojasaus
- 1 theelepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- Enkele druppels Aziatische sesamolie
- 1 theelepel maizena
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe het gehakt in een kom en voeg de marinadeingrediënten toe, voeg als laatste de maizena toe. Marineer het gehakt gedurende 15 minuten.
Bereid de andere groenten terwijl het vlees marineert.
Voeg de olie toe aan een voorverwarmde wok op hoog vuur. Voeg de plakjes gember toe als de olie heet is en roerbak ongeveer 30 seconden. (Dit is om de olie op smaak te brengen). Verwijder de plakjes gember.
Voeg het gehakt toe aan de wok en bak, met behulp van een spatel, de stukken 1 tot 2 minuten uiteen totdat het van kleur verandert.
Voeg de gesnipperde ui toe. Roerbak gedurende 1 tot 2 minuten totdat het bruin en zacht wordt.
Zet het vuur op middelhoog en voeg 1 eetlepel kerriepoeder toe en roer kort totdat het aromatisch wordt.
Voeg de rijst toe, roer en draai het om met een spatel om het te verwarmen en klontjes te breken. Roer indien nodig meer kerriepoeder door (ongeveer nog een 1/2 eetlepel).
Voeg de erwten en de geraspte wortel toe en meng goed.
Maak een kleine hoeveelheid ruimte in een hoek van de pan en voeg het losgeklopte ei toe. Roer het ei door elkaar en roer het door de rijst. Roer de lente-ui erdoor.
Breng op smaak met peper en zout indien gewenst.
Serveer warm en geniet!
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
