Jonathan Kantor / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 250 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 250 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 683 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezels 10 g | 37% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Of het nu als bijgroente of als hoofdgerecht wordt geserveerd, gegrilde groentetabs zijn een eenvoudig, kleurrijk en smakelijk gerecht dat u tijdens uw zomerse cookout kunt gebruiken. In dit recept worden de groenten eerst gemarineerd in een Dijon-kruidenmengsel en vervolgens gegrild, wat resulteert in plantaardige kebab die barst van de smaak. Gebruik als bijgerecht bij gegrild vlees of serveer gewoon zelf boven een bedje van couscous.
ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 citroen (sap)
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel verse basilicum (gehakt)
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 kleine gele pompoen (in stukjes van 1/4 inch gesneden)
- 1 Bermuda-ui (in 8 stukken gesneden)
- 4 champignondoppen
- 1 rode paprika (in 8 stukken gesneden)
- 1 Japanse aubergine (in plakjes van 1/4 inch gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng olijfolie, azijn, citroensap, mosterd, basilicum, peterselie, knoflook, zout en zwarte peper samen in een kleine kom.
Plaats gesneden groenten in een hersluitbare plastic zak. Giet marinade over groenten, gooi om te coaten en sluit de zak. Plaats de zak in de koelkast en laat deze 1 tot 3 uur zitten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats groenten, afwisselend als je gaat, op spiesjes. Bewaar marinade om groenten te borstelen terwijl ze koken.
Plaats kebabs op de grill en dek af. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, bestrijk ze elke 2 tot 3 minuten met marinade en draai de spiesjes om de groenten gelijkmatig te koken.
Verwijder kababs van de grill wanneer de groenten bruin en zacht zijn.
Tips
- U kunt houten of metalen spiesjes gebruiken voor het grillen van kababs. Als u houten spiesjes gebruikt, wilt u ze misschien ongeveer 10 minuten in water laten weken voordat u ze op de groenten schuift, vooral als de spiesjes dun zijn of gemakkelijk splitsen wanneer u de ingrediënten toevoegt. Als u metalen spiesjes gebruikt, zorg er dan voor dat ze lang genoeg zijn dat het handvat niet direct boven de hitte staat; u moet mogelijk een brander uit houden om een koele kant van de grill te creëren. Gebruik hittebestendige handschoenen bij het verwijderen van de kababs van de grill. Naast een bijgerecht of hoofdgerecht, zijn deze plantaardige kebabs geweldig als voorgerechten. Gebruik gewoon kortere spiesjes voor individuele porties en serveer met een dip of vinaigrette. De gegrilde groenten zijn ook heerlijk gevuld in een verwarmde pita voor een gezonde en vullende lunch of als topping voor een rijstkom samen met gegrilde kip en oude granen.
Receptvariaties
- De groenten in dit recept zorgen voor een mooie variëteit en veel kleuren, maar u kunt de selectie aanpassen aan uw smaak. Overweeg het gebruik van cherrytomaten, groene courgette en zelfs zoete aardappelen. Zorg ervoor dat je ze in stukjes van vergelijkbare grootte snijdt, zodat ze in hetzelfde tempo koken. Dit is een geweldige basismarinade die ook lekker is bij kip of zeevruchten. Pas de verse kruiden naar wens aan. Probeer verse oregano, dragon of dille in plaats van de basilicum en peterselie. Gebruik voor een Mexicaanse marinade een limoen in plaats van citroen, laat de mosterd weg, voeg een paar shakes hete saus toe en gebruik verse oregano en koriander in plaats van basilicum en peterselie.
Recept Tags:
- Squash
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
