Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Deze smaakvolle broccoli- en bloemkoolbak wordt gemaakt met een witte saus en gegarneerd met Parmezaanse kaas en boterachtige paneermeel. Het is perfect voor een alledaagse familiemaaltijd - het is tenslotte een smakelijke manier om mensen te laten genieten van deze voedzame groenten - maar het is ook speciaal genoeg voor een vakantietafel of potluck.
Dit braadpanrecept is ook een geweldige manier om broccoli en bloemkool die je hebt gekocht te gebruiken als onderdeel van een blad met rauwe groenten, maar je gasten hebben niet gegeten. Je kunt ook overgebleven babywortelen toevoegen of andere winterharde groenten die niet verwelken tijdens het kookproces.
ingrediënten
- 2 kopjes water
- 1/2 theelepel zout
- 1 pond broccoli
- 1 pond bloemkool
- 1/2 kopje melk
- 4 tot 5 eetlepels boter, verdeeld
- 4 eetlepels bloem
- zout en peper naar smaak
- 1 scheutje nootmuskaat
- 2 eetlepels droge paneermeel
- 1 tot 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
- 1/8 theelepel paprika
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 450 F.
Breng het water en 1/2 theelepel zout in een grote pan aan de kook.
Snijd de broccoli en bloemkool in gelijke hapklare stukjes. Snijd de stelen weg of schil ze, als ze worden gebruikt, zodat ze met dezelfde snelheid koken als de roosjes.
Voeg de broccoli en bloemkool toe aan het water en kook ze tot ze knapperig zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten. Giet de groenten af, bewaar de kookvloeistof. Plaats de uitgelekte groenten in een ondiepe ovenschaal van 2 liter.
Breng de kookvloeistof over in de kom. Voeg de melk toe en roer om te combineren.
Smelt in de pan 3 eetlepels boter op middelhoog vuur.
Roer de bloem erdoor, roer tot het glad en bubbelend is. Dit maakt een roux voor de saus.
Kook al roerend gedurende 2 minuten. Roer geleidelijk het mengsel van melk en groentebouillon erdoor.
Kook onder voortdurend roeren tot het dik en glad is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Giet de saus over de broccoli en bloemkool en roer voorzichtig om de groenten met de saus te bedekken.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in de pan.
Combineer de gesmolten boter met de paneermeel, Parmezaanse kaas en paprika. Gooi om de ingrediënten te mengen en strooi de groenten erover.
Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de ovenschotel bubbels heeft en de broodkruimels lichtbruin zijn.
Haal de braadpan uit de oven en serveer onmiddellijk.
Tips
- Bewaar restjes in de koelkast en geniet ervan binnen drie tot vier dagen. Je kunt restjes in de magnetron opwarmen. Als je de restjes langer wilt bewaren, vries je ze in een vriezer. Label het pakket met de inhoud en datum. Ze worden het best gebruikt in twee tot drie maanden.
variaties
- Als je een rijkere saus wilt, voeg dan wat kaas toe aan de witte saus of voeg room toe in plaats van melk. Je kunt ook de hoeveelheid plantaardige vloeistof die voor de saus wordt gebruikt, verminderen en de hoeveelheid melk of room verhogen om de maatstaf tot 2 1/2 kop te brengen. Voeg voor een cheddar en groentebak 1/2 kop of meer geraspte toe cheddarkaas bij de saus voor het bakken.
Recept Tags:
- braadpan
- bijgerecht
- Amerikaans
- dankzegging
