Diana Rattray
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 15 koekjes (15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 95 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 15 koekjes (15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 95 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze zachte zoete aardappelkoekjes zijn een verfrissende verandering van tempo, en ze zijn vochtig en lekker gemaakt met zoete aardappelen en een paar kruiden. Als u een meer hartige versie wilt, laat dan de kruiden weg en verminder de hoeveelheid bruine suiker of laat het helemaal weg.
De zoete aardappelkoekjes vullen een ham- of varkensvleesdiner perfect aan of serveren ze voor het ontbijt met appelgelei of uw favoriete conserven. Als je aardappelen in blik gebruikt voor het recept, zorg er dan voor dat je overtollige siroop afspoelt voordat je ze fijnmaakt.
ingrediënten
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 3 eetlepels verpakte bruine suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/8 theelepels bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 5 eetlepels gekoelde boter (in stukjes gesneden)
- 1 kop zoete aardappel (puree gekookt)
- 1/3 kopje karnemelk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat, of bespuit met bakspray.
Klop in een grote kom de bloem, bruine suiker, bakpoeder, soda, zout en kruiden tot alles goed is gecombineerd.
Werk met een deegmixer of vingers in de 5 eetlepels boter tot het mengsel kruimelig is.
Combineer de zoete aardappel en karnemelk in een andere kom of grote kop tot alles goed gemengd is. Voeg toe aan de droge ingrediënten en meng met een vork om een zacht deeg te vormen.
Draai uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 3 tot 5 keer om een samenhangend deeg te vormen.
Pat in een cirkel van ongeveer 3/4-inch dik en snijd koekjes uit met ronde of vierkante koekjessnijders.
Leg de koekjes op de bakplaat en bestrijk ze met gesmolten boter. Bak ongeveer 12 tot 14 minuten, of tot de bovenkant van de koekjes bruin zijn.
Tips
- Dit zijn heerlijke koekjes om te serveren bij een gebakken hamdiner of maak kleine sandwiches met plakjes ham. Ze zouden ook geweldig zijn met een roomsaus met ham. De koekjes passen ook goed bij een varkensgebraad, karbonades of gebakken kip. Bewaar ze voor het ontbijt met jam, gelei, siroop of uw favoriete conserven. Snijd de koekjes uit en bak ze bovenop een chilipot of een ovenschotel met bonen. Koekjes kunnen worden uitgesneden en ongebakken worden ingevroren. Leg ze op de bakplaat en zet de pan in de vriezer. Als de koekjes stevig zijn, doe ze dan in een zak met rits. Sluit de zak en label met de naam en datum. Bak de bevroren koekjes zoals aangegeven, maar voeg ongeveer 3 tot 4 minuten toe aan de baktijd.
Recept Tags:
- aardappel
- ontbijt
- zuidelijk
- Kerstmis
