De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 410 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 45g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 410 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 45g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een prachtige maar eenvoudige manier om zeebaars te bereiden met behulp van uw grill. De knoflookbotersaus combineert mooi met de milde smaak van deze lichte en zachte vis. Serveer de gegrilde zeebaars met rijst en gegrilde groenten voor een complete maaltijd.
Er zijn twee soorten vissen die je zeebaars ziet heten. De eerste is de Atlantische zeebaars, die wordt geoogst in de westelijke Atlantische Oceaan. Deze vissen worden vaak verkocht als hele vis van maximaal 2 pond. U wilt vissen kopen met een diepe zwarte kleur en roze kieuwen. Ze kunnen op dezelfde manier worden genoten als waarop je snapper of kabeljauw kookt.
Chileense zeebaars is helemaal geen bas - het is een marketingterm voor de Antarctische tandvis of Patagonische tandvis, een soort kabeljauw. Het heeft een zeer milde smaak en een boterachtige textuur. Ooit een bijvangst, nu wordt het gewaardeerd door chef-koks als een schone lei waaraan ze smaken kunnen toevoegen.
ingrediënten
- 2 pond zeebaars
- 3 eetlepels boter
- 1 middelgrote citroen (sap)
- 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels Italiaanse peterselie (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel zeezout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Om de botersaus te bereiden, combineert u boter, citroensap, knoflook en peterselie in een kleine steelpan. Haal de pan van het vuur zodra de boter is gesmolten.
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
Zorg ervoor dat u de grillroosters met olie insmeert voordat u de vis op de grill plaatst. Dit kan worden bereikt met behulp van een grote tang, gevouwen papieren handdoeken en een olie met een hoog rookpunt (koolzaadolie, pindaolie, zonnebloemolie). Olijfolie werkt in een snuifje. Dompel de papieren handdoek in olie en loop minstens drie keer over de roosters om een antiaanbaklaag te creëren. Dit voorkomt dat de vis breekt tijdens het kookproces.
Combineer het uienpoeder, knoflook, paprika, peper en zout in een kleine kom.
Strooi het kruidenmengsel aan beide kanten van de vis.
Plaats de vis op de grill en kook 7 minuten. Keer de vis en bedek het met de botersaus. Bak nog ongeveer 7 minuten.
Zodra de vis een interne temperatuur van minstens 145 F heeft bereikt, haal hem van het vuur, besprenkel hem met olijfolie.
Serveer het met je favoriete kanten en geniet ervan!
Tip
- Als Atlantische zeebaars in de val zit of met een handlijn is gevangen, krijgt hij een "beste" eco-rating van de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. De meeste zwarte zeebaars wordt echter met een sleepnet gevangen en krijgt een "te vermijden" eco-rating. Chileense zeebaars krijgt een OK eco-rating, maar alleen als u vis koopt die eco-gecertificeerd is door de Marine Stewardship Council en wordt verkocht door een zeevruchten Bekijk partner.
Recept Tags:
- vis
- gegrilde zeebaars
- voorgerecht
- Amerikaans
