Molly Watson
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 kopkool (8 porties)
Gegrilde kool klinkt misschien een beetje vreemd voor mensen. Echt vreemd voor sommigen. Toch kunnen we u verzekeren dat deze gegrilde napakool net zo lekker is als elke andere gegrilde groente. Na een beetje tijd boven een hete vlam, neemt kool een heerlijke zoetheid aan, neemt krokante, zwart gemaakte randen op en wordt enigszins zacht terwijl hij zijn knapperige textuur koppig vasthoudt.
ingrediënten
- 1 kop groene, savooiekool of Napa-kool
- 2 eetlepels olijfolie (of andere bakolie)
- Dash zeezout (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit een gas- of houtskoolgrill op hoog vuur (je moet onze hand slechts 1 tot 2 seconden over het kookrooster kunnen houden voordat je het van het vuur wegtrekt).
Terwijl de grill verwarmt, snijdt u de kool bij, verwijdert u eventuele beschadigde buitenste bladeren en snijdt u alle gebruinde of overtollige stengel af die nog aan de kop is bevestigd, maar de middenkern intact laat. Snijd de kool in 8 partjes, zorg ervoor dat je een beetje van de kern in elke koolwig houdt om de wig van de bladeren bij elkaar te houden.
Voor een gemakkelijke hantering en om ervoor te zorgen dat de bladeren niet uit elkaar vallen en in de vlammen vallen zodra ze op de grill zijn, spits elke koolwig op een grillvaste spies. Bestrijk de partjes kool lichtjes met olijfolie en bestrooi ze met zout.
Zet de spiesjes spitskool op de hete grill en kook tot de randen zwart en knapperig zijn en het midden van de spiesjes warm zijn en alle kanten kleuren, 10 tot 15 minuten. Bedek de grill tijdens het koken voor zachtere kool.
Serveer de gegrilde kool heet, warm of op kamertemperatuur.
Genieten!
Receptvariaties
- Verwijder de partjes van de spiesjes en hak alles in stukjes voordat je het meer als een salade serveert, besprenkel het met een vinaigrette. Bestrooi met geraspte kaas terwijl de gegrilde kool nog heet is zodat de kaas er een beetje in smelt - gerijpte Gouda of cheddar zijn beide echt leuke keuzes hiervoor. Besprenkel met gearomatiseerde olie voor het opdienen; citroen olijfolie is leuk, maar een hete chili-olie of geroosterde sesamolie voegt nog meer kick toe. Voeg een sprenkel van gemalen komijn of andere aardachtige kruiden toe (de warme kruidenmix genaamd garam masala is ook een goede keuze) aan de olie die u gebruikt om de kool in stap 3 te borstelen.
Recept Tags:
- bbq
- voorafje
- Amerikaans
- vallen
