sf_foodphto / Getty Images
- Totaal: 26 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 16 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 515 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 67g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 515 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 179 mg | 60% |
| Natrium 1388 mg | 60% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 67g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Neem een pagina uit het speelboek van de Ieren door flank steak te marineren in een stevig bier, zoals Guinness, voordat je het op de grill gooit. Zoals de naam al doet vermoeden, komt flank steak van de flank van de koe. Het is ongelooflijk mager, dus de snee vlees doet het het beste wanneer het wordt gestoofd in vloeistof om mals of gemarineerd te worden en vervolgens snel op hoog vuur gegrild. Flank steak is geen bijzonder dure stuk vlees, waardoor het een goede optie is voor een budgetvriendelijk doordeweeks diner of een cookout waarin je rundvlees klaarmaakt voor een grote groep mensen. Het is ook een dunne snee vlees, wat betekent dat het snel grilt.
Dit specifieke recept vereist het marineren van de flank steak in stevig bier, wat smaak toevoegt aan het vlees. Maak je geen zorgen - het bier, dat al redelijk weinig alcohol bevat in vergelijking met wijn of sterke drank, verdampt meestal tijdens het kookproces.
ingrediënten
- 2 pond flank steak
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 pint Guinness
- Zout en peper
Stappen om het te maken
Combineer de biefstuk, Dijon-mosterd, knoflook, Guinness, zout en peper in een grote plastic zak met rits of plastic bak met een strak deksel. Sluit de zak of container en schud deze goed om de marinade gelijkmatig te verdelen.
Leg de biefstuk 2 uur in de koelkast.
Haal de biefstuk uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen terwijl u de grill bereidt.
Zet de grill op hoog vuur, of ongeveer 450 F.
Grill de biefstuk 4 tot 5 minuten voor elke kant, controleer de interne temperatuur met een interne vleesthermometer.
Haal de biefstuk van de grill en laat deze 5 tot 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Recept Tips
- Gebruik een instant-read vleesthermometer tijdens het grillen van de biefstuk. Kook de biefstuk tot 125 F voor zeldzaam, 135 F voor medium-zeldzaam of 145 F voor gemiddelde gaarheid. Omdat flank steak zo mager is, kook het niet boven gemiddelde gaarheid. Als je van plan bent om de biefstuk in reepjes te snijden om te serveren, snijd het dan tegen het graan: snijd het loodrecht op de lange spierstrengen die zichtbaar zijn op het rundvlees. Hoewel flank steak langer dan 2 uur bestand is tegen marinade, kan het vlees een vreemde grijsachtige kleur krijgen. Hoewel het nog steeds veilig is om te eten, ziet de biefstuk er misschien niet zo smakelijk uit als rundvlees dat minder lang is gemarineerd. Sla de rustperiode voor de steak niet over. Met deze extra paar minuten kunnen de sappen in het rundvlees opnieuw worden verdeeld, waardoor elke hap zo sappig is als de volgende.
Recept Tags:
- appel
- voorgerecht
- fusie
- cookout
