4kodiak / E + / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Marineren: 2 uur
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 380 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 42g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 380 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 42g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Flank steak is een relatief goedkope stuk vlees dat baat heeft bij marineren. De marinade van citroenachtige knoflook voegt een smaaklift toe aan het vlees en fungeert als een mals. Bovendien hebben we hieronder enkele marinade-variaties opgenomen, waaronder Aziatische gember, barbecue, knoflook-verse tijm en pittige mosterd.
ingrediënten
- 1 (1 1/4 pond) runderflank steak (ontdaan van vet)
- 1/2 kopje vers citroensap
- 2 eetlepels olijf- of plantaardige olie
- 1 eetlepel verse knoflook (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Met behulp van een scherp mes, scoor beide zijden van de flank steak in een ruitpatroon, snijd niet dieper dan 1/8 inch.
Meng het citroensap, de olie en de knoflook in een zak van 1 gallon met ritssluiting voor voedselopslag. Voeg de biefstuk toe. Sluit de zak, pers de lucht uit en draai hem om. Marineer minimaal 2 uur in de koelkast of maximaal 6 uur.
Als u klaar bent om te serveren, verwarmt u een gasgrill tot medium-hoog, bereidt u een houtskool-medium-heet vuur tot de kolen witte as vormen, of verwarm een grill.
Haal de biefstuk uit de zak en bestrooi royaal aan beide kanten met de peper. Grill of grill 5 tot 7 centimeter van de warmtebron gedurende 5 tot 7 minuten aan elke kant voor medium-zeldzaam. (Niet te gaar of flank steak zal hard worden.)
Haal de biefstuk op een snijplank en laat deze 5 minuten staan voordat u hem snijdt. Snijd dunne diagonale plakjes over het graan. Houd voor brede plakjes het mes bijna parallel met vlees. Serveer meteen.
Genieten!
Receptvariaties
- Aziatische stijl gegrilde flank steak: meng in een zak van 1 gallon voedsel met ritsvergrendeling 1/4 kop sojasaus, 1/4 kop droge sherry of vermout, 2 eetlepels Aziatische sesamolie, 2 eetlepels fijngehakte lente-uitjes, 1 eetlepel plantaardige olie, 2 theelepels fijngehakte gepelde verse gember en 2 geplette grote teentjes knoflook. Voeg de biefstuk toe, marineer en kook zoals aangegeven. Gegrilde gegrilde flank steak: meng in een zak van 1 gallon voedsel met ritsvergrendeling 1/2 kopje ingeblikte tomatensaus, 2 eetlepels lichte of donkere melasse, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 1/2 eetlepels ciderazijn en 1/2 theelepel droge mosterd. Voeg de biefstuk toe, marineer en kook zoals aangegeven. Knoflook-verse tijm gegrilde biefstuk: meng in een zak van 1 gallon met ritssluiting voor voedselopslag 1/3 kopje olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn, 1 eetlepel gehakte verse knoflook, 2 eetlepels gehakte verse tijm. Voeg de biefstuk toe, marineer en kook zoals aangegeven. Gegrilde biefstuk met pittige mosterd: meng in een zak van 1 gallon met ritssluiting voor voedselopslag 1/3 kopje olijfolie, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel Worcestershire-saus, 2 theelepels Dijon-mosterd en 1 theelepel gemalen rode pepervlokken. Voeg de biefstuk toe, marineer en kook zoals aangegeven.
Recept Tags:
- citroen
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
