Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Totaal: 12 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 12 uur
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 872 | calorieën |
| 54g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 88g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 872 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 54 g | 69% |
| Verzadigd vet 14 g | 70% |
| Cholesterol 279 mg | 93% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 88g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kipfilets blijven sappig en zacht op de grill omdat ze eerst in zout water worden gepekeld. De kip wordt vervolgens gemarineerd in limoensap en gekruid met komijn, zout en peper. Geef deze kip de tijd om te pekelen en te marineren en je wordt beloond met veel smaak en zachte, sappige gegrilde kip.
Een andere truc voor het succesvol grillen van kipfilet is om ze horizontaal in tweeën te snijden en een beetje plat te maken voordat je ze grilt, zodat ze gelijkmatiger (en sneller) koken. Het is gemakkelijker om te zien wanneer ze klaar zijn (en om te gaar te voorkomen) wanneer de stukken kip allemaal even dik zijn.
Kalk en komijn zijn een natuurlijke kruidencombinatie en met een royale hoeveelheid zout en peper is de kip op zichzelf heerlijk. Maar het zou geweldig zijn geserveerd met een soort pittige salsa zoals Chileense pebre of Boliviaanse llajua, of gesneden en geserveerd met tortilla's en andere accessoires zoals guacamole, zure room en kaas.
ingrediënten
- 4 kipfilets
- 3 tot 4 limoenen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel koosjer zout
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepel zwarte peper
- 3 tot 4 eetlepels zout
- 7 eetlepels plantaardige olie, canola of zonnebloemolie (verdeeld)
Stappen om het te maken
Snijd elke kipfilet horizontaal in tweeën om twee stukken van gelijke dikte te maken. Als het ene uiteinde van de kip dikker is dan het andere uiteinde, gebruik dan de platte kant van een hamer om de kip in een gelijkmatige dikte te stampen.
Doe alle kip in een kom. Voeg 3 tot 4 eetlepels zout toe en bedek de kip met water. Laat kippekel 4 uur of een nacht in de koelkast liggen.
Verwijder kip uit pekel, spoel en dep droog. Doe de kip in een ritssluitingzak. Pers de limoenen uit en voeg het limoensap en de olijfolie toe aan de zak. Laat de kip nog 2 tot 6 uur marineren in het limoensap, gekoeld.
Meng het koosjer zout, komijn en gemalen peper samen in een kleine kom. Haal de kip uit de limoensapmarinade en leg deze in een schaal of op een bord. Wrijf de kip aan alle kanten in met het komijn / zoutmengsel.
Verwarm de grill. Als de grill heet is, kook de kipfilets ongeveer 3-5 minuten per kant, of tot ze bruin zijn en net gaar zijn (in de kip gesneden om te testen op gaarheid - de sappen moeten helder worden en het vlees moet stevig zijn en ondoorzichtig helemaal).
Haal de kip van de grill op een schoon bord en serveer warm met salsa of chimichurri-saus.
Recept Tags:
- kip main
- voorgerecht
- Zuid Amerikaan
- cookout
