Rolf Kranz / Wikimedia Commons / CC by SA-4.0)
Gewurztraminer is een vrij flitsende witte druif die voornamelijk wordt geteeld in Frankrijk (vooral de Elzas), Duitsland, de VS, Australië en Nieuw-Zeeland, vooral in zakken waar het klimaat neigt naar de koelere kant en de smaken de gelegenheid hebben zich te concentreren. Een minder bekende witte wijn in termen van aanplant en beschikbaarheid, maar voor degenen die de hippe aroma's en volle smaken van Gewurztraminer hebben ervaren, zijn ze meestal snelle fans.
Gewurztraminer's regionale wortels
Typisch zijn de beste Gewurztraminer-wijnen te vinden in de Elzas en Duitsland. "Gewurz", wat in het Duits kruiden betekent, geeft de veelzeggende aromatische aanwijzingen over wat te verwachten van de neus van deze pittige witte wijn. De Gewurztraminer druif zelf groeit het beste in koelere klimaten en neigt naar roze van kleur. De wijn neemt deze rijker gekleurde druivenhuid en verandert het in diepere goudkleurige wijn.
Gewurztraminer - wat het smaakt
Het begint met Scent: Lychees. Dit klassieke, veelzeggende aroma is de kenmerkende geur van Gewurztraminer, de geheime geur die een dode weggevertje is in een blinde smaak. Het is de prijs van een blik waard om vertrouwd te raken met de zoete geur van lychee. Rookachtige tonen, rozenblaadjes, grapefruit en het rijkere karakter van ananas kunnen allemaal hun weg vinden naar de goed geweven aromaten van een grote fles Gewurztraminer.
Waarom Acid Rocks: zuurgraad is een ander belangrijk personage in het verhaal van Gewurztraminer. De beste Gewurztraminers hebben een hogere voedselvriendelijke zuurgraad, waardoor de wijn een levendige, frisse natuur heeft. Koelere klimaten leunen meer in het zuurprofiel dan warme weergebieden. Lagere zuurgraad kan Gewurztraminer slap in de mond achterlaten, met weinig interesse en koppelingspotentieel. Gewurztraminer wordt vaak gemaakt in een droge tot off-dry stijl, hoewel de dynamische aromaten en een voller mondgevoel een gehemelte indruk van zoetheid kunnen geven.
Gewurztraminer Voedselcombinaties
Hoewel Gewurztraminer een droge of zoete stijl kan vertonen, hebben de zoetere thema's de neiging om het beste samen te werken met gerechten die een beetje warmte dragen. Het lichte snoepje temt de hitte en de zuurgraad biedt een aanzienlijke veelzijdigheid bij het paren. Deze wijnen passen opmerkelijk goed bij Thaise of Aziatische gerechten, maar ook bij pittige smaken zoals barbecue of hete vleugels. De smaak en aroma's bevatten vaak roos, peer, citrus, kruiden en mineralen. Gewurztraminer toont het beste wanneer het goed gekoeld wordt geserveerd. Schiet voor 40 tot 45 F. Niet gebouwd om goed te verouderen, drink Gewurztraminer eerder in plaats van later bij vrijlating.
