The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 6
Dit eenvoudige en heerlijke recept voor bijgerechten voor groene bonen amandine (groene bonen met amandelen) is perfect voor zowat elke maaltijd of gelegenheid. Ook wordt het in de volksmond groene bonen-amandeline genoemd.
Dit is een klassiek Frans gerecht - haricots verts amandine - betekent eenvoudigweg "sperziebonen met amandelen." De sleutel hier is om uw voorwaarden niet te mince. U wilt uw sperziebonen in "Franse stijl" bereiden, niet in "Franse snit". Franse snit is een duidelijke culinaire term die betekent om de hele lengte van de sperzieboon van boven naar beneden te snijden en deze in de lengte half te scheren. U wilt dat niet doen (hoewel u dat kunt als u wilt). Voor dit recept hoeft u alleen maar de ruwe uiteinden van de uiteinden van elke groene boon af te knippen.
Dit gerecht is heel gemakkelijk te maken en de perfecte aanvulling op alles, van geroosterde kip en gegrilde steak tot hamburgers en Thanksgiving-diner.
Amandine is een culinaire term die aangeeft dat een gerecht met amandelen wordt gekookt. Op deze manier bereide gerechten worden meestal gekookt met boter en kruiden, vervolgens bestrooid met hele of in vlokken geroosterde amandelen. Amandine wordt vaak gespeld als "amandeline" in de Amerikaanse keuken. Andere populaire gerechten die amandine worden bereid, zijn aardappelen, vis en asperges.
Antwoorden op 7 veelgestelde vragen over groene bonen
ingrediënten
- 1 pond verse groene bonen
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1/4 kop gesneden amandelen (geroosterd, indien gewenst)
- 1 theelepel citroensap
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Snijd de bonen bij en snijd een klein deel van elk uiteinde af. Kijk over de bonen, gooi bonen weg die gekreukt, slap of zachte plekken hebben. Spoel de bonen goed af en dep ze droog.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Leg de groene bonen in een zware steelpan in koud water om te bedekken en breng aan de kook op hoog vuur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Zet het vuur laag en laat 8 tot 10 minuten sudderen of tot de bonen knapperig zijn. Giet goed af en zet de bonen apart.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smelt de boter en olijfolie in dezelfde pan en voeg de knoflook en amandelen toe. Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren totdat de amandelen bruin beginnen te worden.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Voeg de bonen samen met het citroensap, zout en peper toe en meng voorzichtig.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Serveer onmiddellijk en geniet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Receptvariaties
- Bevroren bonen: u kunt ook bevroren sperziebonen gebruiken; kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken. Smelt boter, voeg knoflook en amandelen toe en ga verder met het recept. Voor knoflookliefhebbers: voor een intensere knoflooksmaak kunt u een extra stap zetten om wat knoflook te braden. Snijd de bovenste 1/3 van de knoflookkoppen, zodat de kruidnagel zichtbaar wordt. Leg de knoflook in een met folie beklede ovenschaal met de snijkant naar boven. Giet olijfolie over de knoflook en breng op smaak met zout. Vouw de folie op om af te sluiten en maak een strak pakket. Bak in de oven tot een schilmesje gemakkelijk in het midden van een teentje knoflook steekt, ongeveer 1 uur. Gooi de geroosterde teentjes knoflook aan het einde in de schaal. Kaasachtige garnering: een paar ons verkruimelde blauwe kaas werkt verrassend goed als een toegevoegd smaakprofiel voor dit gerecht.
Recept Tags:
- bonen
- bijgerecht
- Frans
- familie diner
