spxChrome / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 340 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 340 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 247 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Granny Smith-appeltaart is precies wat je je voorstelt als je de woorden 'appeltaart' hoort. De korst is boterachtig, met een krokante suikerlaag en de vulling zit vol met zoete, sappige appels.
Deze taart maakt gebruik van Granny Smith-appels omdat ze hun vorm goed behouden tijdens het bakken, gemakkelijk te vinden zijn in supermarkten en de vulling een onmiskenbare zoetzure smaak geven. Als je Granny Smiths niet kunt vinden, of als je liever hebt dat je appelvulling zoeter is, zoek dan naar appels zoals Galas, Pink Ladies of Honeycrisps.
ingrediënten
- Voor de taartbodem:
- 2 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 kopje bakvet
- 1/2 kopje plus 2 eetlepels koud water
- Voor de appeltaartvulling:
- 6 kopjes Granny Smith-appels (of andere taartappels, geschild, zonder klokhuis en in plakjes)
- 1 kopje verpakte bruine suiker (min of meer naar smaak)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel boter (koud)
- 1/4 kopje melk
- Optioneel: ruwe suiker
Stappen om het te maken
Maak en rol de taartbodem uit
Verzamel de ingrediënten.
Roer de bloem en het zout in een grote kom met een garde. Plaats de kom in de koelkast. Plaats het gemeten bakvet en het gemeten water in de koelkast. Koel al deze ten minste 1 uur voordat u doorgaat.
Haal het bloemmengsel en het bakvet uit de koelkast. Snijd het bakvet in de bloem met behulp van een blender, twee messen op een schaar of een keukenmachine.
Haal het water uit de koelkast. Voeg 1/2 kopje ervan toe aan het bloem-bakvetmengsel en verwerk tot het mengsel een bal vormt. Voeg indien nodig nog 2 eetlepels water toe. Als er teveel water wordt toegevoegd, voeg dan een beetje bloem per keer toe tot een glad deeg ontstaat. Verdeel het taartdeeg in tweeën en maak twee ballen, dek af met plastic en plaats in de koelkast.
Meel je werkoppervlak en de deegroller. Zet een kleine kom bloem op het aanrecht voor het geval er meer bloem nodig is. Vergeet niet dat te veel bloem je taartbodem taai maakt. Overwerken van het deeg zal het ook moeilijk maken.
Rol één bal deeg tegelijk uit en laat de andere in de koelkast. Rollen vanuit het midden van het deeg, maak een cirkel 2 centimeter breder dan de omgekeerde taartplaat. Rol het deeg op de deegroller. Draai het over het taartplateau. Dep het in de pan en snijd de rand bij zodat deze gelijk is met de rand van de taartplaat.
Maak de vulling en bak
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 425 F.
Leg de plakjes appel in een grote kom. Voeg de bruine suiker, 2 eetlepels bloem, 1/2 theelepel zout, citroensap, kaneel en nootmuskaat toe. Roer om de appels volledig te bedekken met het bruine-suikermengsel. Giet het appelmengsel in de taartvorm. Snijd de boter in kleine vierkantjes en strooi ze over de appels.
Haal de tweede deegbal uit de koelkast en rol hem op dezelfde manier als de eerste. Leg het over de appels. De bovenkant moet een overhang van 3/4 inch hebben. Sluit de bovenste korst af op de onderste korst door het overhangende deeg onder de onderste korst te vouwen. Fluit de randen naar wens. Snijd spleten in de bovenkant om de stoom af te voeren.
Gebruik een deegborstel om de bovenste korst met de melk te schilderen. Strooi de optionele suiker erover. Bak de taart 15 minuten. Haal het uit de oven en bedek de buitenrand van de korst om te voorkomen dat het aanbrandt.
Keer terug in de oven en bak de taart nog 25 tot 30 minuten of tot de korst goudbruin is en de sappen borrelen. Test de zachtheid van de appels door een slank, scherp mes door het stoomgat te steken. Als de taart te snel bruin wordt, dek je de bovenkant losjes af met aluminiumfolie en bak je tot het gaar is.
Haal uit de oven en laat minstens 20 minuten afkoelen op een rooster om de taart warm op te dienen. Idealiter, voor de best uitziende plakjes, laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
Serveer gekoelde taart (plakjes kunnen worden opgewarmd in een magnetron) met vanille- of kaneelijs of gezoete slagroom.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- Amerikaans
- partij
