Elaine Lemm
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 1 klein bad (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 75 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 klein bad (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 75 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een eenvoudige kruisbescompote met zoete taart maakt een heerlijk gerecht op zichzelf, maar is ook de basis voor veel meer recepten. Kruisbescompote gemengd met een mix van vla en room (of vla en yoghurt voor een iets scherpere smaak) wordt een weelderige kruisbesgek. Wanneer bedekt met meringue en gebakken wordt een kruisbes sneeuw en die kan weerstaan aan een boterachtige, zoete kruisbes crumble met sjalotten vla of room.
Het is echter niet de zoetheid van een kruisbessencompote die een kruisbes laat glanzen; de kruisbes is ook de perfecte partner voor gerookte en vette vis en een must met gebakken makreel. Bij gebruik voor hartige gerechten, doe het gemakkelijk op de suiker; je hebt er nog wat nodig, maar niet zoveel als voor een pudding. Dus deze compote is net zo thuis bij vlees en vis als bij de crumble topping, waardoor het inderdaad een zeer veelzijdige vrucht is.
ingrediënten
- 3 kopjes / 450 g kruisbessen (bovenkant en staart) *
- 3 eetlepels / 28 g suiker (fijn)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180C / 350F / gasstand 4.
Strooi de kruisbessen op een bakplaat en bestrooi met de suiker. Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 20 - 30 minuten.
Doe de kruisbessen in een kom en plet zachtjes met een vork om het fruit te breken en het sap los te laten. Proef om de zoetheid te controleren en voeg indien nodig meer suiker toe, dit is persoonlijke voorkeur en hangt ook af van het eindgebruik van de compote. Als u van plan bent te gebruiken met vis of vlees, doe het dan rustig aan met de suiker.
Voeg indien nodig de vlierbloesemsiroop toe (let nogmaals op het eindgebruik van de compote)
Gebruik zoals gewenst, of serveer met room als een eenvoudige pudding. De compote blijft enkele dagen goed in de koelkast en kan ook worden ingevroren. Gebruik binnen een paar maanden ingevroren om ervoor te zorgen dat je de compote op zijn best eet.
opties
Voor een iets dikkere compote doe je tweederde van de bessen in de blender, zoef je naar de gewenste consistentie, haal je door een zeef en voeg je de hele kruisbessen weer toe. Deze methode voor een compote kan vervolgens worden gebruikt voor relish, crumbles Fools en Gooseberry Snow.
Kruisbes en staart van een kruisbes impliceren het afsnijden van alle resterende stengel op de bovenkant van de kruisbes, en ook de kleine piek onderaan. Het is niet absoluut noodzakelijk om dit te doen, maar het zorgt wel voor een veel betere textuur in de afgewerkte schotel.
Recept Tags:
- onderdompeling
- toetje
- Brits
- zomer
