LouisHiemstra / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 36 wafels (36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 67 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 36 wafels (36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 67 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 58 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Glutenvrije vanillewafeltjes zijn gemakkelijk te maken en boterachtig. Dit eenvoudige recept vraagt om basisingrediënten, wat een echt pluspunt is als je zin hebt in een klassiek koekje. Het is overgenomen uit een recept voor madeleines, dat voorkomt in het kookboek "Gifts from the Kitchen" van Ann Kleinberg, in de Love Food-serie uitgegeven door Parragon Books.
Traditionele vanillewafeltjes worden gemaakt met tarwemeel, dat gluten bevat en niet geschikt zou zijn voor een glutenvrij dieet. Degenen die gluten moeten elimineren, hebben tegenwoordig veel meer opties, omdat glutenvrije bloem voor alle doeleinden steeds gemakkelijker beschikbaar is. Koekjes zijn veel gemakkelijker om te zetten in glutenvrije versies dan cakes of brood, die meestal worden verwacht te stijgen en luchtig te zijn. Als uw glutenvrije bloemmix geen xanthaangom of guargom bevat, voeg dan 1/4 theelepel van uw favoriete bindgom toe aan dit recept. Deze gom houdt vocht vast en geeft structuur aan het beslag.
Dit recept vraagt om ongezouten boter, maar als je ook zuivel elimineert, kun je het ruilen voor je favoriete zuivelvrije botervervanger.
Deze vanillewafeltjes zijn ook goed om in andere desserts op te nemen. Een klassieker is het aanbrengen van vanillewafeltjes met gesneden bananen en glutenvrije bananenpudding, gegarneerd met slagroom. Of verkruimel de wafels en combineer met boter en suiker om een koekjeskruimel korst te maken voor taarten of cheesecake.
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 2/3 kop suiker (gegranuleerd)
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, vers)
- 1 snufje zout
- 1 kop bloem (glutenvrij all-purpose, met xanthan of guargom in de mix)
- 10 eetlepels boter (ongezouten, gesmolten en gekoeld)
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerd, om het glas in te dompelen bij het drukken van de koekjes)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C.
Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier, siliconenpads of licht vet.
Combineer eieren en suiker in een grote mengkom en klop op hoog tot romig, ongeveer 3 minuten; voeg vanille, citroenschil en zout toe en klop om te combineren. Voeg geleidelijk glutenvrije bloem toe en sla tot alles gecombineerd is. Besprenkel langzaam gesmolten boter in het mengsel en sla tot gecombineerd.
Laat het deeg vallen door afgeronde theelepels op voorbereide bakplaten te stapelen en laat ongeveer 1 1/2 inch ruimte tussen de koekjes. Dompel een klein glas in de suiker en druk voorzichtig op elk koekje.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten of tot de koekjes goudbruin en knapperig zijn. Koel af op een rooster.
Serveer en geniet!
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
