StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 3 Quarts (6 tot 8 porties)
Heeft u troost nodig? Dit romige en heerlijke recept voor glutenvrije macaroni en kaas is voldoende.
Zelfgemaakte, snelle en gemakkelijke Mornay-saus - een traditionele, rijke en romige kaassaus - is de belangrijkste component voor de smaak in deze tarwevrije versie van macaroni en kaas. Amarant is het perfecte tarwebloemvervanger voor het verdikken van de kaassaus - het werkt elke keer.
Als je op zoek bent naar een glutenvrije / rijstvrije pasta, gebruik dan een maïspasta zoals Sam Mills Pasta d'oro in dit recept.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter (ongezouten)
- 7 eetlepels boter (ongezouten)
- 1 pond macaroni (glutenvrij, al dente gekookt)
- 1 snufje zout
- 4 eetlepels boter (ongezouten)
- 4 eetlepels amarantbloem
- 2 kopjes melk (OF zuivelvervanger; lichte biologische kokosmelk werkt goed)
- 1 theelepel zout (OF GF kruidenzout)
- 1/4 theelepel peper (vers gemalen, of naar smaak)
- 1 theelepel uienpoeder (glutenvrij)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder (glutenvrij, geen knoflookzout)
- Optioneel: 1 snuifje cayennepeper (glutenvrij)
- Optioneel: 2 theelepels Franks Hot Sauce
- 2 kopjes cheddarkaas (vers geraspt)
- 1 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1/2 kopje Gruyère-kaas (vers geraspte of Zwitserse kaas)
- 1/2 kop fontina-kaas (vers geraspte of provolone of Havarti-kaas)
- Zout en peper naar smaak)
Stappen om het te maken
Bereid de pan en kook de pasta
Verwarm de oven voor op 350 F. Doe 2 eetlepels ongezouten boter in een ovenschaal van 3 liter. Opzij zetten.
Vul een grote soeppan halfvol met water. Dek af en breng water aan de kook op hoog vuur.
Voeg glutenvrije elleboog macaroninoedels en een snufje zout toe en breng water aan de kook.
Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot het beetgaar is.
Maak de kaassaus
Terwijl de pasta kookt, maak je de Mornay-kaassaus.
Begin met een roux door 4 eetlepels boter in een middelgrote pan op laag vuur te smelten. Klop amarantmeel en kook gedurende 2 minuten, klop constant.
Klop langzaam melk of zuivelvervanger op. Zet het vuur hoger en klop tot het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur. Voeg zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder, een snufje optionele cayennepeper, optionele hete saus, 1 kop cheddarkaas, 1/2 kop Parmezaanse kaas en alle Zwitserse en fontina-kazen toe. Roer tot de kazen smelten en het mengsel glad en romig is.
Zet de gereserveerde ovenschaal met boter in de verwarmde oven en laat net tot de boter smelt. Verwijder en bedek de bodem en zijkanten van de schaal met boter met behulp van een deegborstel.
Giet af, spoel en dep droog gekookte pasta. Giet de helft van de pasta in de ovenschaal en dek af met ongeveer 1/2 van de kaassaus. Verdeel de resterende pasta erover en bedek gelijkmatig met de resterende kaassaus.
Licht zout en peper en top met resterende 1 kopje cheddarkaas en 1/2 kopje Parmezaanse kaas. Bak 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin en borrelt. Koel minstens 5 minuten alvorens te dienen.
Opmerking: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
De 6 beste glutenvrije maaltijdbezorgdiensten van 2020Recept Tags:
- macaroni met kaas
- glutenvrije pasta
- avondeten
- Amerikaans
