Rusty Hill / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 235 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6-8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 235 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Naarmate we het hoogtepunt van de zomer bereiken, bereiken we ook het hoogtepunt van het glorieuze perzikseizoen.
In de VS zijn perziken op hun hoogtepunt van juni tot eind augustus. Hoewel er veel heerlijke manieren zijn om perziken te bereiden, is een perzikschoenmaker met een boterachtige biscuitbedekking een klassieke zomerse traktatie.
Terwijl een vers fruitchips een op haver gebaseerde streusel crumble topping hebben, gaat het bij cobblers allemaal om de donzige koek. Het koekjesdeeg wordt in ruwe lepels over het verse fruit gedropt en lijkt op een geplaveide weg nadat het is gebakken - vandaar de naam.
Deze glutenvrije perzikschoenmaker is gevuld met meer dan vier pond verse, rijpe, sappige gele perziken gekruid met kaneel, een vleugje vanille en bruine suiker. Wanneer gebakken, zijn de perziken zacht en zacht, elk lepel gevuld met smelt-in-uw-mond fruit en een dikke, kaneelachtige perziksaus.
De koekjesbovenlaag is een glutenvrije aanpassing van een geslagen keukenrecept dat ik al jaren koester. De koekjesbasis is glutenvrij Bisquick en geel maïsmeel, met bruine suiker die een vleugje zoetheid en karnemelk toevoegt voor een romige, lichte en donzige textuur.
Geen schoenmaker is compleet zonder een bolletje vanille-ijs er bovenop. Het ijs begint te smelten boven de nog warme schoenmaker voor een kom dromerige zomer.
ingrediënten
- Voor de perzikvulling:
- 4, 5 pond rijpe gele perziken (huiden verwijderd, ongeveer 13 grote perziken)
- 2 el glutenvrije maizena
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel glutenvrije vanillepasta (of vanille-extract)
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- Voor de glutenvrije koekjes topping:
- 3/4 kop glutenvrije Bisquick
- 1/4 kop geel maïsmeel
- 1/4 theelepel zeezout
- 1 1/2 theelepel glutenvrij bakpoeder
- 1/2 kopje karnemelk
- 3 el lichtbruine suiker
- 3 el ongezouten boter (koud en in kleine stukjes gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 F. Breng water aan de kook in een middelgrote soeppan.
Spoel de perziken en snijd een kleine x aan de onderkant van elke perzik. Dompel perziken gedurende 40 seconden onder in het kokende water (als de perziken niet helemaal rijp zijn, laat ze 1 minuut in het water liggen).
Haal de perziken uit het kokende water met een sleuflepel en dompel ze 1 minuut in een kom met ijswater. Verwijder de perziken en dep ze droog. Begin met de onderkant van de perzik en verwijder de huid voorzichtig totdat deze volledig is verwijderd.
Zodra alle huiden uit de perziken zijn verwijderd, snijd je het vlees weg van de pit en in 1/2 "dikke plakjes. Leg de plakjes in een grote kom en strooi er maïzena, kaneel, bruine suiker en vanille overheen. Gooi voorzichtig met je handen totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Giet de perziken gelijkmatig in de bodem van de 3-kwart ovenschaal. Zet opzij terwijl u de topping voorbereidt.
Klop in een middelgrote kom de Bisquick, maïsmeel, zout, bakpoeder en bruine suiker tot een combinatie. Voeg de stukken koude boter toe. Snijd de boter met een deegsnijder of vork in de droge ingrediënten. Voeg de karnemelk toe en vouw tot er een nat deeg ontstaat.
Laat het koekjesdeeg in ruwe lepels over de perziken vallen - het deeg hoeft niet de hele bovenkant te bedekken. Je kunt de lepels boven de schoenmaker plaatsen.
Bak 25-27 minuten onbedekt op 425 ° F tot de perziken borrelen en de bovenkant van het koekje goudbruin wordt.
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een nog dromeriger traktatie.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productetiketten om te bevestigen dat het product glutenvrij is. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij dessert
- toetje
- Amerikaans
- 4 juli
