De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: ongeveer 1 kop jus (serveert 8)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 89 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 1 kop jus (serveert 8) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 89 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 571 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een eenvoudig zelfgemaakt vegetarisch en vegan jusrecept. Wat is jus precies, en waarom is het niet vegetarisch? Jus wordt traditioneel gemaakt van het vet dat van het vlees druipt bij het koken met iets meer dan een verdikkingsmiddel toegevoegd. Vegetarische jus voegt echter smaak toe met een paar kruiden en gebruikt veganistische margarine of een niet-zuivel veganistische botervervanger als vet. Samen met margarine (of gebruik boter als je dat liever hebt en je kookt niet voor veganisten), vraagt dit vegetarische jusrecept om ui, bloem, knoflook en sojasaus.
Veel vegetarische jusrecepten vragen om paddestoelen, die een geweldige "vlezige" smaak toevoegen, maar deze niet, dus het is perfect voor mensen die een hekel hebben aan paddestoelen. Wil je een beetje meer smaak toevoegen? Voeg een vleugje vloeibare rook toe terwijl je alles roert.
Het maken van een vegetarische jus kan een beetje meer een kunst zijn dan een exacte wetenschap, omdat timing, roeren en warmte alles zijn, net als bij het maken van een op vlees gebaseerde jus. Je moet voldoende roeren om die vervelende klontjes te voorkomen, net als bij het gebruik van de vette druppels van het vlees. Dus blijf dicht bij je jus terwijl het op het fornuis staat en wees niet bang om een beetje te roeren, en voel je vrij om meer of minder vloeistof toe te voegen als dat nodig is, maar vergeet niet dat je vegetarische jus iets dikker wordt als het net afkoelt zoals een niet-vegetarische jus.
Gebruik je zelfgemaakte vegetarisch en veganistisch om een zelfgemaakt vegetarisch linzenbrood, een stapel aardappelpuree af te maken of om je vegan kalkoen te vergezellen tijdens een vegetarische Thanksgiving.
23 Vegetarische en Veganistische hoofdgerechten met Thanksgiving
ingrediënten
- 2 eetlepels veganistische margarine (of botervervanger; zorg ervoor dat het veganistische margarine is als je dit recept nodig hebt om vegan te zijn)
- 1 ui (in kleine blokjes gesneden)
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel knoflookzout
- 2 eetlepels maizena
- 1 1/2 kopjes groentebouillon
- Optioneel: 1 eetlepel voedingsgist
- 2 eetlepels sojasaus (of tamari)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit eerst de vegan margarine of botersubstituut op middelhoog vuur in een grote koekenpan en bak de ui gedurende 2 minuten.
De spar
Voeg vervolgens de bloem en het knoflookzout toe en bak nog ongeveer 5 minuten samen, vaak roerend om te voorkomen dat de bloem verbrandt.
De spar
Voeg de groentebouillon en de maïzena toe en roer om de maïzena goed te mengen. Breng aan de kook en laat het vervolgens langzaam sudderen op laag of middelhoog vuur, onder regelmatig roeren om ervoor te zorgen dat er geen klontjes worden gevormd. Blijf roeren als de jus dikker begint te worden.
De spar
Voeg de voedingsgist en de sojasaus of tamari toe en zet het vuur laag. Roer nog een minuut. Je kunt nu een beetje meer vloeistof toevoegen als dat nodig is, maar houd er rekening mee dat je vegetarische jus een beetje dikker wordt als het afkoelt.
De spar
Serveer zoals je normale jus zou doen.
De spar
Genieten!
Receptvariatie
- Moet deze jus glutenvrij zijn? Gebruik een beetje extra maïzena in plaats van de bloem, of verwissel de bloem voor een glutenvrije bloem en vergeet de sojasaus niet en gebruik in plaats daarvan Tamari.
Recept Tags:
- Jus
- vegan jus
- Amerikaans
- Kerstmis
