The Spruce / Teri Lee Gruss
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 24 koekjes (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 189 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 koekjes (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 189 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wat maakt deze glutenvrije koekjes zo goed? Ze zijn vochtig en lekker en smaken naar brownies! Maar wat dit recept echt onderscheidt, is de kleine hoeveelheid bloem, suiker en boter die wordt gevraagd, vooral in vergelijking met de meeste koekjesrecepten.
Laat de koekjes na het bakken minstens 10 minuten op de bakplaten afkoelen voordat je ze met een spatel op een rooster verwijdert. Plaats de gekoelde koekjes in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast voor een extra taaie brownie-achtige textuur en smaak.
De glutenvrije bloem voor alle doeleinden die in dit recept wordt gebruikt, bevat toegevoegde guargom. In het recept zijn geen andere tandvlees vereist. Vervang voor het beste resultaat geen andere glutenvrije bloem in het recept.
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1/2 kop suiker (rietsuiker)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes chocoladeschilfers (Ghirardelli semi-zoet om te smelten, 10 ons)
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden (glutenvrije Pantry-bloem voor alle doeleinden gebruikt in dit recept met goede resultaten)
- 1/4 theelepel bakpoeder (aluminiumvrij)
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels boter
- 1 1/2 kopjes walnoten (gehakt, niet te grof, niet te fijn)
- 1/3 kop chocoladeschilfers (2 ons)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F / 176 C.
Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier of siliconen bakplaten.
Doe glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden, glutenvrij bakpoeder en zout in een kleine kom en klop goed door elkaar. Opzij zetten.
Smelt 1 1/2 kopjes (10 ons) chocoladeschilfers met boter over een dubbele verdubbelaar. Wanneer het mengsel smelt en glad is, haal van het vuur.
Doe twee grote eieren en suiker in een mengkom. Gebruik een elektrische mixer om hoog te kloppen tot het mengsel luchtig is. Voeg vanille-extract toe en roer om te mengen.
Voeg gesmolten chocolade / botermengsel toe aan het ei / suikermengsel. Roer om goed te mengen. Voeg het bloemmengsel toe en roer om te combineren. Roer er tot slot nog 1/3 kop (2 gram) chocoladeschilfers en gehakte noten door.
Gebruik een afgeronde eetlepel om koekjesdeeg te scheppen en plaats koekjes ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten. Verwijder en laat afkoelen op de bakplaat gedurende ten minste 10 minuten voordat u een metalen spatel gebruikt om van bakplaat naar een draadkoeling te verwijderen. Wanneer koekjes volledig koel zijn, plaats ze in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Amerikaans
- verjaardagen
