bosbessen

Bosbessen zijn dikke punten van scherpe zoetheid. Hot-house, gecultiveerde en overzeese bosbessen zijn het hele jaar door beschikbaar, maar net geplukte lokale bessen zijn ergens in juni en augustus verkrijgbaar in een groot deel van Noord-Amerika.

• Wilde Bosbessen, Gecultiveerde Bosbessen

  

  Molly Watson

  Wilde bosbessen zijn meestal kleiner en hebben een meer geconcentreerde smaak, gecultiveerde bosbessen zijn groter en sappiger, zoals hier afgebeeld. Pas echter op voor smakeloze bosbessen, die maar al te gewoon zijn geworden. Gelukkig geven de meeste verkopers op boerenmarkten je een voorproefje van hun waren voordat je koopt.

• Bosbessen kiezen

  

  Molly Watson

  Zelfs perfect rijpe bosbessen hebben niet veel geur (vooral in vergelijking met ander zomerfruit), dus gebruik je ogen eerst: zoek naar donkerblauwe bosbessen die een lichte wit-zilverachtige bloei hebben. Vermijd paarsachtige of groenachtige bessen en pintbakken die ze bevatten, omdat het een teken is dat de bosbessen willekeurig zijn geplukt en niet op hun hoogtepunt.

  Ten tweede, gebruik je hand. Bosbessen moeten zwaar aanvoelen voor hun hoeveelheid.

  Ten derde, geef een paar bessen een smaak. Ze moeten barsten als je ze bijt en scherp maar zoet zijn.

• Koken Met Bosbessen

  

  Molly Watson

  Net als bij de meeste ultravers fruit, kunnen bosbessen op hun best zijn als ze uit de hand worden gegeten. Maar na een paar pinten daarvan is het leuk om met hen te beginnen koken. Hier zijn een paar eenvoudige, heerlijke recepten om te beginnen:

  • Een Blueberry Fool kan niet eenvoudiger zijn om te maken - gewoon gebroken bosbessen en gezoete slagroom. Toch is het elegant en lekker. Het werkt ook perfect met bevroren bessen. Een beetje meer werk - maar slechts een beetje - geeft je een eenvoudige maar bevredigende Blueberry Amandel CrispWie houdt niet van Blueberry Muffins? Of probeer de kleinere Mini Blueberry MuffinsEcht goed is een hartige Blueberry Yoghurt Cornmeal CakeMake Ontbijt heerlijk met Blueberry Omzet Mix dingen met Blueberry Shortcake Afkoelen met Blueberry Sorbet of Blueberry Ice Cream Houd dingen simpel met een Blueberry en Jam Tart Ga verder dan het dessert met een Blueberry en Blue Cheese Spinaziesalade. een poging!

• Bosbessen bewaren

  

  John Carey / Photolibrary / Getty Images

  Pluk door de bosbessen wanneer je ze thuis krijgt en verwijder alle gebroken, gesneden of beschadigde bosbessen (ze zullen snel schimmelen en de andere bessen beschadigen). Bosbessen kunnen het best zo snel mogelijk worden gebruikt. Je kunt ze op het aanrecht bewaren in een vergiet boven een kom met een ijszak erin om ze te helpen koel te houden als je ze binnen een dag of twee gaat eten. Bewaar ze anders in een luchtdichte container in de koelkast, maar niet in de lade waar deze te vochtig wordt. Net geplukte bosbessen blijven tot een week goed bewaard.

  Opmerking: Spoel of was de bosbessen niet totdat je klaar bent om ze te gebruiken - het vocht verkort hun opslag aanzienlijk!

• Bevriezende Bosbessen

  

  Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images

  Je eigen ruime bosbessenoogst invriezen is supergemakkelijk. Spoel bosbessen en dep ze droog. Leg ze in een enkele laag op een omrande bakplaat. Leg ze in de vriezer tot ze vast zijn, meestal een nachtje. Breng over in hersluitbare plastic zakken, pers zoveel mogelijk lucht uit en houd ingevroren tot klaar voor gebruik. Voor de meeste gebakken producten, kunt u de bessen direct uit de vriezer gebruiken - ze zullen ontdooien als de taart of taart of cake bakt. Bevroren bosbessen zijn ook heerlijk met ijs of bevroren yoghurt als een eenvoudig, fruitig dessert.

• Bosbessen kweken

  Bosbessenstruik. Foto © Molly Watson

  Het kweken van je eigen blauwe bessen is de beste manier om de meest verse bessen te krijgen. Leer de basisprincipes van het verzorgen van je eigen bosbessen patch en het kweken van je eigen bosbessen. Zoek naar cultivars die zijn ontwikkeld voor jouw regio en klimaat voor de beste resultaten.