Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 cake of 36 cupcakes
Dit recept voor vochtige en heerlijke glutenvrije worteltaart met roomkaas glazuur maakt het mogelijk voor mensen met glutenintolerantie om weer van dit populaire dessert te genieten.
Maak uw keuze uit twee (9-inch) taartronden, één (13-inch) vellencake of 36 cupcakes met dit recept. Het gebakken product in welke vorm u ook kiest, bevriest goed.
De drie kopjes geraspte wortelen vroegen om gezond beta-caroteen, een voedingsstof die het lichaam gebruikt om vitamine A te maken - niet slecht voor een cake!
ingrediënten
- Voor de taart
- 2 kopjes suiker
- 4 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes lichte olijfolie (of je favoriete plantaardige olie)
- 2 theelepels vanille
- 2 kopjes glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels glutenvrij bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel zout
- 3 kopjes verse wortelen (geraspt)
- 1 kop gehakte noten naar keuze
- Voor de Cream Cheese Frosting
- 4 eetlepels ongezouten boter (verzacht)
- 3 gram roomkaas (verzacht)
- 1 theelepel vanille
- 2 1/2 kopjes glutenvrije banketbakkerssuiker
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze glutenvrije worteltaart onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Maak de cake
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F / 176 C.
Leg voor dit recept twee ronde cakevormen van 9 inch, een cakevorm van 13 inch of 36 muffinbekers opzij. Als u ronde cakepannen gebruikt, vet deze dan licht in en plaats een cirkel met perkament op de bodem van de pan voor eenvoudige verwijdering. Gebruik papieren bekers om cupcakes te maken.
In een grote kom, roomsuiker en eieren met een elektrische klopper of mixer.
Voeg olie en 2 theelepels vanille toe en klop tot een glad mengsel.
Combineer in een aparte kom glutenvrije bloemmix, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Klop om te combineren.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop tot ze gemengd zijn. Overmix niet.
Roer de geraspte wortelen en noten erdoor. Giet het beslag in voorbereide pannen.
Bak 45 tot 55 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Voor muffins, verminder baktijd tot 30 tot 35 minuten of tot zij de tandenstokertest overgaan. Koel af op een rooster.
Maak het Berijpen
Verzamel de ingrediënten.
Terwijl de cake of muffins afkoelen, doe je boter, roomkaas en 1 theelepel vanille in een grote mengkom en klop op tot een glad mengsel.
Voeg de suiker van de banketbakker toe en klop tot een glad en romig mengsel.
Frost cake zodra het helemaal cool is.
Snijd en geniet!
Tips
- De suikerproducten van de meeste banketbakkers worden gemaakt met kristalsuiker verwerkt met maïzena of tapiocazetmeel. Lees echter bij het kopen van banketbakkerssuiker, ook wel poedersuiker genoemd, zorgvuldig de etiketten om er zeker van te zijn dat het product dat u overweegt niet met tarwezetmeel is gemaakt. Deze cake blijkt goed te zijn met glutenvrije bloemmixen die xanthaangom bevatten, waardoor het niet meer nodig is om meer gom aan dit recept toe te voegen. Gebruik je favoriete glutenvrije bloemmix in dit recept en voeg 1 theelepel xanthaan of guargom aan het recept toe als de mix die je gebruikt geen van deze bakgommen bevat.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
