Monkey Business Images / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 149 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 149 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Aardappelen en kool zijn al eeuwenlang voedsel in Ierland - in de middeleeuwen waren deze ingrediënten gemakkelijk beschikbaar voor de gewone man. Dit klassieke Ierse gerecht dat deze twee ingrediënten combineert tot een rijke en bevredigende kant, is misschien al in 1735 ontstaan, maar de eerste verwijzing naar "colcannon" staat bekend in Cassell's Dictionary of Cookery in 1875.
Er zijn veel variaties - sommige waaronder boerenkool in plaats van kool, sommige met prei naast de groenten en sommige recepten gebakken in een braadpan. Maar hoe het ook wordt bereid, colcannon komt zo vaak voor dat een recept vaak op de achterkant van een zak aardappelen wordt gedrukt.
In dit recept worden aardappelpuree, samen met melk en boter toegevoegd aan de kool die gaar is met ui. Het resultaat is een kom met comfort, perfect naast een corned beef-diner. Of, als je wat gehakt corned beef toevoegt aan het colcannon, heb je een traditioneel Engels gerecht dat bekend staat als bubbel en piep.
ingrediënten
- 3 kopjes fijngesneden groene kool
- 1 ui (fijngehakt)
- 1/4 kopje water
- 6 aardappelen (gekookt en puree, of 4 kopjes bereide instant aardappelpuree)
- 1/4 kopje melk
- 1/4 kopje boter (of margarine)
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats kool, ui en water in een pan of Nederlandse oven en breng snel aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat het ongeveer 8 minuten zachtjes koken. Niet te gaar.
Voeg aardappelpuree, melk, boter of margarine, zout en peper toe. Goed mengen, vaak roeren tot het volledig is verwarmd. Serveer warm als bijgerecht.
Genieten!
Tip
- Een traditionele manier om colcannon te serveren, is door het op een bord te leggen, een put in het midden te maken, een klontje boter aan de inkeping toe te voegen - de boter zal snel smelten - en vervolgens room rond de heuvel van colcannon gieten.
Receptvariaties
- Omdat het zo'n eenvoudig gerecht is, is er echt niet veel variatie - maar je zult andere recepten vinden die boerenkool bevatten in plaats van kool met groene ui voor extra smaak, evenals een veganistische versie die sojamelk gebruikt. Je kunt ook gekookt spek toevoegen als je wilt.
Recept Tags:
- Aardappel
- aardappelpuree
- bijgerecht
- Iers
