Anita Schecter
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 653 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 45g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 653 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 39% |
| Verzadigd vet 9 g | 43% |
| Cholesterol 159 mg | 53% |
| Natrium 966 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 18% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 45g | |
| Calcium 294 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Alle mensen van Midden-Oosterse afkomst die zijn opgegroeid met het eten van shoarma, kennen de schoonheid van dit eenvoudige en smakelijke gerecht. Tegenwoordig, met de groeiende acceptatie en grote fanbase voor specerijen en gerechten uit het Midden-Oosten, is de populariteit van shoarma alleen maar toegenomen en heeft het fantastische variaties gekweekt. De kruiden van het vlees, ooit alleen gebruikt voor dierlijke eiwitten, worden nu gebruikt om bonen, groenten en alles wat je maar kunt bedenken op smaak te brengen.
Oorspronkelijk gemaakt met schapenvlees, wordt shoarma tegenwoordig gemaakt met elke gewenste proteïne, en de kruiden die vaak worden gebruikt, kunnen een geweldige aanvulling zijn op je kast. Gebruik ze op rundvlees, lam of tofu, of in bouillon of groentesoepen. Onze kippenvleesballetjes gekruid met shoarmakruiden en een smaakvolle tomatensaus zijn een mooi en snel gerecht voor lunch of diner, en een leuke manier om Midden-Oosterse kruiden aan uw familie en vrienden te introduceren. Serveer over witte rijst of met vers brood en een groene salade.
ingrediënten
- Voor de Shawarma Spice Mix:
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Optioneel: snuif cayennepeper
- Voor de gehaktballen:
- 1 pond kipfilet (gemalen)
- 1 ui (geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1 ei
- 2 theelepels shoarma kruiden (recept hieronder)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje peterselie (gehakt)
- 1/4 kopje paneermeel
- Voor de Tomatensaus:
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1 kleine ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 6 gram tomatenpuree
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kopje volle melk (of volle yoghurt)
- 1 theelepel shoarma kruiden (recept hieronder)
- 2 eetlepels peterselie (gehakt)
- 1/4 kopje feta-kaas (verkruimeld)
- Zout naar smaak
- Garneer: gehakte peterselie
Stappen om het te maken
Maak de Shoarma Spice Mix
Verzamel de ingrediënten voor de kruidenmix.
Maak in een kleine kom het kruidenmengsel door de komijn, koriander, knoflookpoeder, kaneel, kurkuma, zout en zwarte peper te combineren. Maak extra door de hoeveelheden te verdubbelen of verdrievoudigen en bewaar het mengsel in een kruidenpot gedurende 3 tot 6 maanden. Opzij zetten.
Maak de gehaktballetjes
Verwarm de oven voor op 400 F.
Meng de kip, kleine in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook, ei, de helft van de shoarmakruiden, zout, peterselie en paneermeel in een grote kom. Meng goed.
Schep gehaktballetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier met behulp van een maatlepel (ongeveer). Je zou ongeveer 24 gehaktballetjes moeten krijgen.
Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak de Tomatensaus
Terwijl de gehaktballetjes koken, maak je de tomatensaus. Doe een eetlepel olijfolie en de in blokjes gesneden ui in een grote koekenpan en bak enkele minuten tot de ui doorzichtig wordt.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en klop de bloem tot alles gemengd is.
Klop de kippenbouillon erbij.
Roer de tomatenpuree en de resterende shoarmakruiden erdoor.
Roer de melk of yoghurt en de gehakte peterselie erdoor.
Proef naar zout en voeg indien nodig toe.
Zet de schaal in elkaar
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus, dek af en laat nog 10 minuten sudderen.
Haal van het vuur en breng over naar een serveerschaal. Voeg de verkruimelde feta toe en garneer met verse gehakte peterselie.
Serveer warm en geniet!
Glutenvrije gehaktballetjes en andere variaties
Als er glutenallergieën bij uw gasten zijn, volgt u deze eenvoudige suggesties om een glutenvrije maaltijd te serveren:
- Vervang de bloem door havermeel. Vervang het paneermeel door snelle haver. Controleer het etiket van de kippenbouillon om er zeker van te zijn dat het glutenvrij is. Gebruik anders water of zelfgemaakte bouillon. Serveer met aardappelen, rijst of quinoa en sla het brood over.
Als er zuivelallergieën zijn:
- Gebruik ongezoete cashewmelk in plaats van melk of yoghurt. Berg de fetakaas op of gebruik veganistische parmezaanse kaas. Zorg ervoor dat het brood dat je serveert geen melkbestanddelen bevat. Ga de veilige route en koop een biologisch stokbrood.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- midden Oosten
- bakken
