The Picture Pantry / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 537 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 56g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 537 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 1319 mg | 57% |
| Totaal koolhydraten 56 g | 20% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 182 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het hoofdgerecht van Chinese afhaalrestaurants. Voor 4 personen
ingrediënten
- 1 pond flank steak
- Voor de Marinade:
- 2 el donkere sojasaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels gembersap (zelfgekocht)
- Voor de saus:
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 eetl lichte sojasaus
- 2 eetlepels witte of rijstazijn
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 el water
- 1 theelepel hete chili-olie (of gemalen rode pepervlokken, of naar smaak)
- Voor de groenten:
- 1 stengel bleekselderij
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 2 el olie om te roerbakken (of indien nodig)
- 3 rode chilipepers (zaden erin)
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel sesamolie
- Voor het beslag:
- 1/4 kopje bloem
- 1/4 kopje maizena
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 el hete chili-olie (optioneel)
- 1/3 kopje water, of indien nodig
- 4 tot 5 kopjes olie om te frituren
Stappen om het te maken
- Peper
- gember rundvlees
- voorgerecht
- Aziatisch
Vries het rundvlees gedeeltelijk in om het gemakkelijker te snijden.
Als je zelfgemaakte gembersap maakt, rasp de gember en pers het sap eruit tot je 2 eetlepels hebt. Snijd het gedeeltelijk bevroren rundvlees langs het graan in dunne reepjes over de lengte en breedte van de lucifers. Voeg de marinade-ingrediënten toe en marineer het vlees 25 minuten.
Meng de sojasaus, rijstwijn of sherry, azijn, suiker, water en hete chili-olie in een kleine kom. Opzij zetten.
Bereid de groenten en de saus terwijl het rundvlees marineert. Snijd de selderij, rode paprika en wortel in dunne reepjes.
Om het beslag te bereiden, combineer de bloem en maïzena. Roer de plantaardige olie en de hete chili-olie bij gebruik door. Voeg zoveel water toe als nodig is om een glad beslag te maken. Het moet niet te droog of te vloeibaar zijn, maar moet lichtjes van de achterkant van een houten lepel vallen.
Verhit de olie om te frituren tot 360 graden Fahrenheit. Dompel de gemarineerde stukjes rundvlees in het beslag. Als de olie heet is, voeg het vlees toe en frituur het tot het goudbruin is. Verwijder met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier.
Verhoog het vuur tot 400 graden Fahrenheit. Frituur het vlees een tweede keer, om het extra krokant te maken. Verwijderen en aftappen. Maak de wok schoon.
Verhit 2 eetlepels olie in de wok. Voeg de pepers, gehakte knoflook en gember toe wanneer de olie heet is. Roerbak tot de pepers beginnen te blaren. Voeg de wortel toe. Roerbak kort en voeg dan de selderij en vervolgens de rode peper toe.
Duw de groenten tot de zijkanten van de wok. Voeg de saus in het midden toe. Verhit aan de kook en voeg dan het gefrituurde rundvlees weer in de pan. Meng alle ingrediënten door elkaar. Haal van het vuur. Roer de sesamolie erdoor. Heet opdienen.
Recept Tags:
