Westend61 / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 cake (12 tot 16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 296 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 cake (12 tot 16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 296 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 26% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Notenrol is een Oost-Europees zoet gistbrood met een verscheidenheid aan vullingen van zoet tot hartig. Dit recept is voor een walnootvulling , in het Servisch bekend als orehnjaca .
Hoewel het bij veel feesten een favoriet is, zie je vaak noten rollen op de snoeptafel van de slaaf van een Servische familie.
ingrediënten
- Voor de Nutroll:
- 1 pakket actieve droge gist
- 1/4 kopje warm water
- 1 kop (2 stokjes) boter
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 3 eidooiers (geklopt)
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Voor het vullen:
- 1 tot 1 1/2 kopjes fijngemalen walnoten
- 1/4 kop suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 kopje melk
- 1/4 kopje honing
- 3 eiwitten
- 3/4 kop suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Los gist op in warm water en zet apart. Verhit boter, 1/2 kop melk, 2 eetlepels suiker en zout tot lauw en boter is gesmolten.
Combineer in een grote kom het gistmengsel, het botermengsel en de losgeklopte eidooiers.
Voeg geleidelijk bloem toe en klop goed.
Verdeel in 2 gelijke porties, wikkel en koel 's nachts. Maak de volgende dag de vulling.
Om de vulling te maken: combineer walnoten, 1/4 kop suiker, kaneel, 1/4 kop melk en honing in een steelpan. Plaats op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het heet is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop de eiwitten schuimig. Voeg geleidelijk 3/4 kop suiker toe, kloppend tot het stijf is. Meng samen met gekoeld walnotenmengsel. Opzij zetten.
Rol op een met bloem bestoven oppervlak 1 portie deeg tot een vierkant van 24 inch. Verspreid met 1/2 van de vulling en rol als voor een jellyroll. Rol in een goed ingevette, 10-inch buis pan.
Herhaal het proces met het resterende deeg en plaats de tweede rol bovenop de eerste. Snijd met een scherp mes op verschillende plaatsen tot in de bodem van de pan. Laat ongeveer 1 uur rijzen, afgedekt tot het verdubbeld is, of volg deze snelle tip om de stijgtijd te verkorten.
Het deeg kan ook worden gerold tot een dikte van 1/8 inch, uitgespreid met vulling, gerold als voor een jellyroll en gebakken als een blok.
Verwarm de oven voor op 350 F. Bak 1 uur of tot ze mooi bruin zijn. Koel in pan 20 minuten en keer op een draadrek om.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- brood
- brunch
- oost-Europeaan
- Kerstmis
