clg20171
- Totaal: 2 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 105 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 303 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 303 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 9 g | 47% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 388 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 139 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Duitsers omzeilen vaak traditionele hartige gerechten voor het diner en vullen zich met noedels of knoedels die zijn gezoet met fruitcompote en vanillesaus. Amerikanen noemen dit het overslaan van de maaltijd en gewoon snijden naar het dessert.
Deze knoedels zijn gepocheerd in gezoete melk die op de bodem karameliseert, wat ze een mooie, taaie beet geeft met zachte binnenkant. De rijke, romige vanillesaus waarin ze zwemmen, maakt ze echt overdreven.
ingrediënten
- 1 1/8 theelepels actieve droge gist (1/2 envelop met 2 1/4 theelepels)
- 4 eetlepels suiker (verdeeld)
- 1/4 kopje water (lauw, 110 F)
- 3/4 kop melk (lauw, 110 F)
- 4 eetlepels gesmolten boter (verdeeld)
- 1/4 theelepel zout
- 2 1/4 tot 2 1/2 kopjes gezeefd bloem voor alle doeleinden (of meer indien nodig)
- 1/2 kop melk (koud)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Los de gist en 1 eetlepel suiker op in warm water. Laat het mengsel 5 minuten staan of tot het bubbelt.
Roer in een kom 1 eetlepel suiker, de lauwe melk, 2 eetlepels gesmolten boter en het zout totdat de suiker en het zout zijn opgelost.
Voeg het borrelende gistmengsel toe aan het melkmengsel en voeg vervolgens 2 1/4 kopjes bloem toe, kloppend tot een glad deeg ontstaat. Voeg indien nodig extra bloem toe, totdat het deeg tot een zachte bal kan worden gevormd.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed het 5 minuten.
Vet een kom licht in of spuit deze in en leg het deeg erin. Dek losjes af en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
Sla het deeg neer, verdeel het in 12 stukken en vorm de stukken in ballen.
Plaats de ballen 2 inch uit elkaar op een licht geoliede bakplaat, dek af met een schone handdoek en laat op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een koekepan of steelpan van 10 inch met een strak deksel.
Roer de resterende 2 eetlepels suiker en de koude melk erdoor en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, leg de knoedels in de pan en dek af.
Laat 25 minuten sudderen zonder te gluren en controleer dan.
Blijf sudderen tot de knoedels alle vloeistof hebben opgenomen.
Verwijder uit hitte maar houd warm tot het dienen.
Serveer warme, onderkant naar boven, met vanillesaus en scherpe fruitcompote.
Genieten!
Tips
- Als je restjes hebt, leg ze dan op een bord met de onderkant naar boven en dek af met een schone handdoek, geen plastic. Eet koud of verwarm opnieuw in de oven en eet binnen 24 uur voor de beste kwaliteit.
Recept Tags:
- saus
- brunch
- Duitse
- verjaardagen
