The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totaal: 3 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 2 broden (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 189 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 189 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Duits stollenbrood met Kerstmis is een oude traditie die door de Duitsers en de Duitsers van Pennsylvania naar de VS werd overgebracht. De recepten voor Stol, een heerlijk zoet brood, kunnen erg extravagant zijn, maar dit eenvoudige en gemakkelijk te maken recept voor Stol is zeer gemakkelijk te volgen.
ingrediënten
- 1/2 kopje water (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel actieve droge gist
- 1/2 kop melk (kamertemperatuur)
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 1/2 kop boter (zacht)
- 1/2 kop suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel schil (1 kleine citroen)
- 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop gemengd gekonfijte vruchten
- 1/2 kop amandelen (geschaafd)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 kop suiker van de banketbakker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Meng het water en de gist in een grote kom.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg melk, eieren, zachte boter, suiker, zout en citroen toe en roer.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg 3 kopjes bloem toe en meng goed. Voeg langzaam de resterende bloem toe, genoeg bloem om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het 5 minuten, voeg indien nodig meer bloem toe totdat het deeg zacht en glad aanvoelt.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Leg het deeg in een grote ingevette kom. Draai het deeg om in een kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Dek af met een schone doek en laat 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het formaat is verdubbeld.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Sla het deeg neer.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed 4 minuten in gekonfijt fruit en amandelen of tot de bubbels uit het brood zijn.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Verdeel het deeg in twee voor twee kleine broden, indien gewenst. Dep het deeg in een ovaal van 1 1/2 inch. Vouw ze dubbel. Plaats gevouwen brood op ingevette bakplaat en herhaal met de tweede helft als u kleine broden maakt.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Bestrijk brood of broden met gesmolten boter. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het formaat is verdubbeld.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Bak brood op 375 F gedurende 35 minuten of tot de broden goudbruin zijn.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Verwijder broden van het vel en laat afkoelen op het rek.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
In een kleine kom, meng suiker van de banketbakker, citroensap en vanille.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Doe glazuur op brood. Laat 15 minuten inwerken.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- Citroen- en sinaasappelschil kunnen van tevoren worden verzameld. Zorg ervoor dat u alleen het gekleurde deel van de schil raspt. Het witte gedeelte, het merg, maakt het brood bitter. Bewaar gist in een luchtdichte container en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg rijst. Sla bloem goed op om te voorkomen dat het bederft. Je kunt elk type melk gebruiken in dit recept: volle melk, magere, magere melk, enz. Melk kan ook vervangen door water en magere droge melk of sojamelk. Er is een conversietabel voor melk naar droge melkpoeder. Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk je aan het water moet toevoegen wanneer je de melk in het recept vervangt. Eisubstituut kan worden gebruikt in plaats van het ei. Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om je brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- Duitse
- Kerstmis
