De Spruce / Ulyana Verbytska
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 dozijn koekjes (36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 77 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 dozijn koekjes (36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 77 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 59 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kardemom wordt al sinds de middeleeuwen gebruikt bij het bakken van kerst in Duitsland. Het was een belangrijk geneeskrachtig kruid en werd gebruikt om de maag te helpen en werd vaak gekauwd om alcoholadem te verbergen na het drinken. Deze kardemomkoekjes hebben een uitgesproken bloemenparfum en zijn een beetje zoutig, wat goed past bij de chocolade couverture-decoratie.
Hoe kunt u kardemomkruiden gebruiken bij het koken?
ingrediënten
- 3/4 kop / 175 g boter
- 1/2 kop / 85 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
- 2 theelepels rum (of water of cognac)
- 2 kop bloem
- 3/4 theelepel gemalen kardemom
- 3/4 theelepel bakpoeder (Duits of Amerikaans dubbelwerkend)
- 1 snufje zout
- 100 ml chocolade coating (of couverture)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Klop de boter en suikers samen. Meng rum en indien van toepassing, vanille-extract.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Zeef of meng bloem met kardemom, bakpoeder en zout en meng het in de roomboter om een stijf deeg te maken.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Vorm dit deeg in twee of drie rollen met een diameter van 1 inch.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Wikkel de broodjes in plasticfolie en laat ze 2 of meer uur in de koelkast afkoelen.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Verwarm de oven tot 390 F.
Haal de deegrol uit de koelkast en leg deze op een snijplank. Snijd het deeg 1/4 inch dik en plaats de koekjes op een bakplaat.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Gebruik een vork om een gearceerd patroon op de koekjes te maken, waardoor ze enigszins worden platgemaakt.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot het hard is en begint iets bruin te worden.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Verwijder cookies om ze te laten afkoelen.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Smelt chocolade couverture volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dompel koekjes half in gesmolten chocolade, leg ze op vetvrij papier en laat uitharden.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Tip
- Deze koekjes kunnen meteen worden gegeten of bewaar koekjes in een afgesloten blik op een koele plek tot meerdere weken.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Duitse
- Kerstmis
