Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 121 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 121 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 80 mg | 27% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Aardappelpuree geeft deze aardappelgistbroodjes een uitstekende textuur en smaak. De halvemaanvormige rolvorm is een klassieker, maar voel je vrij om uittrekbare rollen, klaverblad of een andere vorm te vormen.
Een keukenmixer maakte mengen en kneden bijna moeiteloos, maar het deeg is ook in een handomdraai te kneden. Een heel ei met een beetje water vormt de eierwas, waardoor de toppen glanzend maar toch zacht worden. Gebruik voor een stevigere korst een eiwit met het water.
Voeg deze broodjes toe aan je menu voor een vakantiediner of bak ze voor het zondagse diner. Ze bevriezen ook goed!
ingrediënten
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels boter (zacht)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/3 kopje aardappelpuree (gekoeld)
- 3/4 kop plus 1 eetlepels melk (6 1/2 ounces, kamertemperatuur)
- 1 groot ei
- 1 1/2 theelepels instant gist
- 1/8 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, 14 ons, plus meer voor het kneden
- Voor de eierwas en topping:
- 1 groot ei
- 1 eetlepel water
- Strooi maanzaad of sesamzaadjes
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng de boter, suiker, zout, aardappelen, melk en 1 groot ei in een grote mengkom. Klop op lage snelheid tot gemengd.
In een andere kom combineer de instantgist met de bloem, bakpoeder en bakpoeder.
Voeg het droge mengsel toe aan het eerste mengsel en meng met de hand of met een keukenmixer en deeghaak tot het deeg samenkomt.
Kneed met de hand of met deeghaak gedurende 8 tot 10 minuten, bestrooi met meer bloem indien nodig om te voorkomen dat het deeg blijft kleven.
Vet een grote kom royaal in met zachte boter. Doe het deeg in een bal en doe het in de kom. Rol het deeg rond en draai het om om alle kanten met boter te bedekken.
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op een tochtvrije plaats rijzen tot het in bulk is verdubbeld, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
Voor uit elkaar trekkende panrollen, boter een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm of bekleed de pan met bakpapier. Gebruik uw keuze aan muffinpannen of bakplaten voor andere vormen.
Scheid het deeg in 24 stukken voor panrollen. Vorm tot gladde strakke ballen en plaats in de voorbereide bakvorm. Bedek de pan met een lichtgewicht keukenpapier of plasticfolie en plaats deze op een warme, tochtvrije plaats gedurende ongeveer 45 minuten tot een uur, of totdat de broodjes met ongeveer 60% tot 75% zijn toegenomen.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Verwijder de handdoek of plasticfolie.
Als u een eierwas gebruikt, meng dan een groot ei met 1 eetlepel water. Borstel licht over de broodjes en bestrooi met maanzaad of sesamzaad.
Bak de broodjes 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
