Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 15 stuks (15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 702 | calorieën |
| 49g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 15 stuks (15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 702 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 49 g | 63% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezel 9g | 33% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 272 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sesamzaad, peper en maanzaad zijn slechts enkele van de ongebruikelijke ingrediënten in dit oude Griekse recept voor gastrin (in het Grieks: γάστριν, uitgesproken als GHAHS-treen). Petimezi (een zoetstof gemaakt van druiven), gebruikt lang voordat suiker in Griekenland arriveerde, draagt bij aan de unieke smaak. Als je verslaafd bent aan Griekse desserts of historische gerechten, probeer dit recept dan eens. Dit traditionele dessert lijkt veel op hedendaagse baklavas.
ingrediënten
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 citroen (sap)
- 3 1/2 gram sesamzaadjes (geroosterd en gemalen; iets meer dan 2/3 kop)
- 2/3 pond hazelnoten (ongezouten, gehakt)
- 2/3 pond amandelen (ongezouten, gehakt)
- 2/3 pond walnoten (gehakt)
- 1/5 pond sesamzaadjes
- 1/5 pond maanzaad
- 1 theelepel zwarte peper (grof gemalen)
- 3/4 kop honing
- 2 kopjes suiker
- 1 kopje water
- 1/4 kopje petimezi
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de deegingrediënten en kneed om het deeg te vormen.
Rol het uit in 3 gelijke vellen van ongeveer 1/8 inch dik, groot genoeg om een middelgrote bakvorm te bedekken.
Combineer alle vullende ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Leg een vel deeg op de bodem van een licht geoliede bakvorm. Bedek met de helft van de vulling.
Voeg het tweede vel deeg en de resterende vulling toe.
Leg het derde vel deeg erop. Snijd in vierkanten en vervolgens diagonaal om driehoeken te vormen. Bestrooi met een beetje water en sesamzaadjes.
Bak op het rooster net onder het midden van de oven op 180 ° C gedurende ongeveer 30 minuten.
Wanneer het deeg koel is, combineer alle siroopingrediënten in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Giet de hete siroop over het gekoelde deeg en laat zitten tot de siroop is geabsorbeerd (ongeveer 3 tot 4 uur).
Tip
- Suiker wordt in deze siroop gebruikt om de kosten laag te houden.
Recept Tags:
- gebakje
- baklava
- toetje
- Grieks
