Diana Rattray
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 1 cake (9 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 234 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 cake (9 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 234 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 111 mg | 37% |
| Natrium 273 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 13% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze omgekeerde fruitcocktailcake is een sponsachtige, relatief lichte cake met een fantastische fruitige topping. De cake kan worden gemaakt met ingeblikte fruitcocktail of ongeveer 1 kop van een combinatie van ingeblikt fruit. Een combinatie van perziken, ananas en zoete zoete kersen in blik vormen een heerlijke cake. Plaats wat uitgelekte gesteelde maraschino-kersen gelijkmatig tussen de andere stukjes fruit voor een aantrekkelijke pop van kleur.
Bekijk de variaties voor een omgekeerde cake met ananas of perzik.
ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 1/4 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 1 1/2 kopjes fruitcocktail of geassorteerde ingeblikt fruit in blik (goed doorlatend)
- 1 kopje gezeefde cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eieren (gescheiden)
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje koud water
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 325 F / 160 C / gas 3.
Doe de boter in een vierkante bakvorm van 9 inch en plaats deze in de oven totdat de boter is gesmolten. Strooi de bruine suiker over de boter. Schep het fruitmengsel over de bruine suiker; zet de pan opzij.
Meng de cakemeel, bakpoeder en zout in een kom. Klop of roer het droge mengsel tot het goed gemengd is; opzij zetten.
Klop in een grote mengkom met een elektrische mixer de eiwitten tot zich stijve pieken vormen. Voeg de eidooiers toe aan de losgeklopte eiwitten en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
Klop de kristalsuiker geleidelijk door het eimengsel.
Vouw de droge ingrediënten in het ei en het suikermengsel en roer vervolgens het koude water en de vanille erdoor tot het beslag goed is gemengd.
Giet het beslag over het fruit.
Bak de cake 45 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven, of tot er geen schudden in het midden is.
Koel 10 minuten in de pan.
Leg een scherp mes langs de rand van de cake. Zorg ervoor dat de zijkanten van de cake volledig uit de pan zijn losgemaakt. Keer de cake op een grote serveerschaal.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast.
Tip
- Om de cake om te draaien, plaatst u de grote serveerschaal over de cake en draait u deze ondersteboven, cake en zo. Til de pan voorzichtig van de cake. Als er fruit in de pan achterblijft, schraap dit dan op de bovenkant van de cake.
Receptvariaties
- Ananas ondersteboven cake : plaats in plaats van een fruitcocktail 9 plakjes ananas op het mengsel van boter en bruine suiker in de pan. Plaats een gesteelde maraschino-kers in elke ananasring. Ga door met de beslagbereiding en bak zoals aangegeven. Perzik ondersteboven cake: leg de plakjes perzik over het mengsel van boter en bruine suiker in de pan. Ga door met de beslagbereiding en bak zoals aangegeven.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- familie diner
