Roy Hsu / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: ongeveer 48 wontons (12 porties)
De wontons kunnen van tevoren worden bereid tot aan de kookfase en gekoeld of ingevroren. Breng de wontons terug op kamertemperatuur voordat je gaat frituren.
Opbrengst ongeveer 48 wontons
ingrediënten
- 4 zwarte champignons (gedroogd)
- 1 blad bok choy
- 1 groene ui
- 1 plak gember
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei (licht geklopt)
- 3 kopjes olie (om te frituren of indien nodig)
- 4 8 wonton-wrappers (of indien nodig)
Stappen om het te maken
Veeg eventueel vuil van de paddenstoelen.
Week in warm water tot het zacht is (20 tot 30 minuten).
Knijp het overtollige water eruit en hak.
Was en snipper het bok choy blad.
Was en snijd de groene ui in blokjes.
Hak de gember fijn tot je 1/2 theelepel hebt.
Combineer het gemalen varkensvlees in een middelgrote kom met de donkere sojasaus, sesamolie, suiker en zout.
Voeg het losgeklopte ei en de groenten toe. Dit is de wonton-vulling.
Verhit de olie tot 375 F.
Terwijl de olie opwarmt, bereidt u de wontons voor. Leg een wonton-wrapper voor je neer. Plaats een theelepel vulling in het midden. Vouw de wonton omhoog zodat deze lijkt op de dop van een verpleegster en de randen nat maakt om af te dichten.
Voeg de gewonnen tonnen een voor een toe aan de hete olie en schuif ze voorzichtig naar binnen. Frituur de wontons in porties tot ze goudbruin zijn en draai ze om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Giet af op keukenpapier of een tempura-rek als je die hebt. Net als bij loempia's, moeten wontons zo snel mogelijk worden geserveerd, zodat ze knapperig blijven.
Serveer met zoetzure saus of rode rijstwijnazijn.
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorafje
- Aziatisch
- nieuw jaars
