Diana Rattray
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 449 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 32g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 449 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 7 g | 37% |
| Cholesterol 220 mg | 73% |
| Natrium 456 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 10% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 32g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze varkenshaasmedaillons zijn snel en gemakkelijk te bereiden en te koken en ze maken heerlijke broodjes! Serveer de gebakken varkenshaas met jus of champignonsaus met aardappelpuree en gestoomde groenten. De bacon- en pankokruimelcoating zou ook geweldig zijn bij kipoffertes of kipfiletkoteletten.
ingrediënten
- 1 1/2 tot 2 pond varkenshaas
- 2 kopjes panko paneermeel
- 5 plakjes gekookt spek (knapperig)
- 1 theelepel ingewreven salie
- 1/4 theelepel gemalen tijm
- Zout en peper
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder overtollig vet van de ossenhaas en verwijder de zilveren schil. Plak in rondes van 1 inch. Gebruik uw hand of de platte kant van een vleesvermalser en maak deze voorzichtig plat tot een dikte van ongeveer 1/2 inch.
Combineer de panko-kruimels, spek, salie en tijm in een keukenmachine. Verwerk tot de kruimels en het spek goed zijn en goed gemengd zijn. Giet in een grote ondiepe kom.
Klop de eieren in een andere kom.
Bestrooi de plakjes varkenshaas licht met zout en peper. Leg de plakjes varkensvlees in het eimengsel en dek alle plakjes goed af. Haal een plakje uit het eimengsel, laat het overtollig afdruipen en dip in de panko en spekkruimels, bedek beide kanten grondig. Leg het op een vel folie of op een pan en herhaal dit met het resterende varkensvlees. Laat varkensvlees 10 minuten staan.
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de boter schuimig is. Bak de plakjes varkensvlees ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze bruin en gaar zijn.
Leg de gebakken varkenshaas op een rooster om uit te lekken.
Serveer en geniet!
Tips
- Deze maken heerlijke broodjes of schuifregelaars, maar ze zouden ook geweldig zijn met een champignon- of varkensjus met aardappelen. Verwarm de oven voor op 200 F om gefrituurd varkensvlees warm te houden terwijl je volgende batches kookt.
Recept Tags:
- Spek
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
