Jessica Merz / Flickr
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 203 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 203 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor een etentje of speciale weekendtraktatie gaat er niets boven taart. En voor de meeste mensen gaat er niets boven chocolade. Breng de twee samen en je krijgt een "wow" -moment.
Mals, schilferig en decadent beschrijft dit recept voor chocoladetaartkorst. Het is gemakkelijk te maken en even lekker met verschillende soorten taartvullingen.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 stokje ongezouten boter (1/4 kop)
- 2 eetlepels stevig plantaardig bakvet
- 1 grote eidooier
- 2 tot 3 eetlepels water (ijskoud)
Stappen om het te maken
Meng de bloem, cacao, suiker en zout in een keukenmachine tot alles gemengd is. Voeg de boter en het bakvet toe en pulseer tot het mengsel ongeveer 5 seconden op grove kruimels lijkt. Voeg de eierdooier en water toe en laat het deeg aan / uit draaien tot het deeg een bal vormt. Met de hand mengen: Meng de bloem, cacao, suiker en zout in een middelgrote kom. Snijd de boter en bak deze in met twee messen of een blender totdat het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg de eidooier en water toe en roer met een vork tot het mengsel begint te klonteren.
Druk het deeg in een bal en druk het vervolgens plat in een ronde schijf van 1 inch, ongeveer 1/4-inch dik of zo. (Als je het niet meteen gebruikt, wikkel je het deeg in plastic en bewaar je het maximaal drie dagen in de koelkast of bevriest je het maximaal drie maanden.)
Rol het deeg uit, rol altijd vanuit het midden van je af, niet heen en weer.
Vet de taartvorm licht in om plakken te voorkomen. Glazen of donkere metalen pannen maken knapperige korsten. Glanzende pannen maken bleke korsten.
Druk het deeg in een 9-inch taartvorm, snijd het overtollige van de zijkanten en knijp om een decoratieve rand te vormen.
Als je taartrecept een voorgebakken taartbodem vereist, prik dan een paar keer in de bodem van de bodem met een vork om stoom vrij te laten en te voorkomen dat de korst gaat borrelen. Bak op 425 F tot het deeg lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Als de taart moet worden gevuld en vervolgens gebakken, prik dan niet in de bodem van de korst, omdat de vulling eruit lekt tijdens het bakken.
Tips
- Het mengen van de bloem en het vet is de sleutel bij het maken van taartdeeg. Het idee is om de vetdeeltjes met de bloem te coaten zodat ze vocht vasthouden, niet om het vet af te breken zodat het volledig in de bloem wordt opgenomen. Recepten zullen waarschijnlijk zeggen dat je de bloem met het vet moet mengen totdat het lijkt op grove kruimels. Om deze reden is het belangrijk om het deeg niet te veel te mengen. De warmte in de oven geeft het vocht in het vet vrij, wat stoom veroorzaakt. De stoom laat het deeg weg, waardoor het uitzet en schilferig wordt.
Recept Tags:
- Taart
- chocoladetaartkorst
- toetje
- Amerikaans
