Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1046 | calorieën |
| 40g | Dik |
| 80g | Koolhydraten |
| 91g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1046 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 40 g | 51% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 213 mg | 71% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 80 g | 29% |
| Dieetvezels 23 g | 81% |
| Eiwit 91g | |
| Calcium 264 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit smakelijke, goed gekruide chili-recept is gemaakt met kipfilet, groenten en rode bonen in blik. Het laat zien dat je geen rood vlees hoeft te gebruiken om een hartige chili te maken vol met groenten zoals paprika en uien. Je kunt deze chili serveren voor lunch, diner of als onderdeel van een gespreide speldag.
Dit recept houdt het eenvoudig door bruine bonen in blik of kleine rode bonen in blik te gebruiken. Als u gedroogde bonen hebt, kook ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking - ze hebben mogelijk een lange week nodig, dus plan dienovereenkomstig.
Voel je vrij om het recept met de helft te verkleinen of op te schalen voor een menigte.
ingrediënten
- 2 pond kip (kipfilet zonder been of dijen, in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 middelgrote groene paprika (in blokjes gesneden)
- 1 middelgrote rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1/2 kopje ui (gehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 2 (14 ounce) blikjes rode bonen (kleine rode bonen of bruine bonen)
- 1 (28 ounce) blikjes tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 blikje groene chili pepers (gehakt, mild)
- 1 kop kippenbouillon (bij voorkeur ongezouten)
- Optioneel: 1 theelepel suiker
- Optioneel: 1/8 theelepel gemalen rode peper (cayennepeper)
- Kosjer zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Diana Rattray
Verhit de olijfolie in een 5-liter Nederlandse oven of waterkoker op hoog vuur. Voeg de kip toe aan de hete olie en kook ongeveer 4 tot 5 minuten, of tot het volledig gaar en zacht is. Verwijder de kip met een lepel met sleuf; zet het in de koelkast tot je klaar bent om het weer aan de chili toe te voegen.
Diana Rattray
Voeg boter toe aan dezelfde pan op middelhoog vuur; kook de groene en rode paprika, ui en knoflook tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren.
Voeg het chilipoeder en komijn toe; roer om te mengen en kook 1 minuut. Roer bruine bonen met hun vloeistof, tomaten met hun vloeistof, tomatenpuree, groene chilipepers en kippenbouillon. Voeg de suiker en cayennepeper toe, indien gebruikt. Breng de chili aan de kook en zet het vuur laag. Sudderen, onbedekt, gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, af en toe roeren. Doe de kip terug in de pot en blijf 5 tot 10 minuten koken. Proef en voeg naar wens koosjer zout en gemalen zwarte peper toe.
Diana Rattray
Schep de chili in kommen en garneer zoals gewenst. Je kunt de chili bedekken met zure room, gehakte groene uien, koriander of geraspte kaas als je wilt. Het gaat geweldig met maïsbrood of crackers aan de zijkant.
Diana Rattray
Eet smakelijk!
Tips
- Als je de smaak wilt opdrijven, koop je hele komijnzaadjes. Braad ze in een kleine koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Maal vervolgens in een kruidenmolen of maak de koffiemolen schoon. De smaak van vers gemalen geroosterde komijn is vele malen complexer dan die in het kruidenrek. Koel de restjes. De chili gaat drie tot vier dagen mee in de koelkast. Als u het binnen die tijd niet ophoudt, vries dan afzonderlijke porties in luchtdichte containers. Het blijft vier tot zes maanden in de vriezer. Om te serveren, kun je het eenvoudig in de magnetron zetten en koken tot het overal heet is.
Receptvariatie
- Je kunt voor deze chili ingeblikte witte vleeskip gebruiken in plaats van de in blokjes gesneden kipfilet te koken. Het verschil zal zijn dat de ingeblikte kip niet in brokken bij elkaar houdt, dus je hebt stukjes kip in de chili. Sommige mensen geven er de voorkeur aan, anderen niet. Vervang drie 5-ounce blikken kip in blik voor de kipfilets en elimineer de stap waarin u de kip in olie kookt. Voeg het gewoon toe bij de laatste stap en blijf koken totdat de chili heet is.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- Amerikaans
- superbowl
