Molly Watson
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 tot 3 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 335 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 47g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 3 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 335 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 61 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 47 g | 17% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel perfect thuis als onderdeel van een grotere maaltijd, kan deze eenvoudige en heerlijke Venkel Pasta ook dienen als een eenvoudige maaltijd met één gerecht. Het beetje chili (optioneel maar fantastisch) helpt je meteen op te warmen, en de gebruinde knoflook bracht de zoetheid in het hart van venkel naar voren. Dit recept verdubbelt gemakkelijk voor grotere eetlust.
Opmerking: bespaar tijd door de "saus" te koken terwijl de pasta kookt; bewaar gerechten door de saus in de pastakan te koken nadat je de noedels hebt uitgelekt.
ingrediënten
- 1/2 pond spaghetti of andere lange noedels
- 1 bolvenkel
- 2 tot 3 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel rode chili vlokken (of 1 kleine rode of groene chili)
- 1 theelepel venkelzaadjes
- 1/4 kopje platte blad peterseliebladeren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel zeezout, plus meer voor het pastawater
- 1/2 kopje witte wijn of bouillon
Stappen om het te maken
Breng een grote pan met goed gezouten water aan de kook en kook de pasta totdat deze nauwelijks zacht is aan de beet (deze zal wat meer in de saus koken, dus laat wat speelruimte vrij). Bewaar 1 kop kookvloeistof voordat u de noedels laat leeglopen.
Terwijl het water kookt en de pasta kookt, bereid je de andere ingrediënten voor. Halveer de venkelbol en snijd deze in dunne plakjes. Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Als u een verse chili gebruikt, verwijdert u de stengel en zaden en snijdt u deze in dunne plakjes. Pers de venkelzaadjes in een vijzel en doe ze in een kleine hersluitbare plastic zak en breek ze met de bodem van een zware koekenpan. Hak de peterselie fijn.
Verhit de olie in een grote braadpan, bakpan of de pastakan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook al roerend tot het net goud en nauwelijks bruin aan de randen begint te worden. Voeg de chili vlokken of verse chili toe, roer om te combineren met de knoflook. Voeg de venkel, venkelzaden en 1/2 theelepel zout toe en kook al roerend tot de venkel een beetje zacht wordt, ongeveer twee minuten. Voeg de wijn of bouillon toe, dek af, zet het vuur op middelhoog en kook tot venkel vrij zacht is, ongeveer vijf minuten.
Voeg de peterselie toe, roer om te combineren. Voeg de uitgelekte pasta en de gereserveerde pastavloeistof toe, roer en meng om alles te combineren. Zet het vuur hoger en kook tot het grootste deel van de vloeistof is geabsorbeerd en verdampt, en alle smaken zijn gecombineerd, twee tot drie minuten.
Serveer met veel Parmezaanse kaas, Pecorino of welke harde kaas je ook lekker op je pasta.
Recept Tags:
- pasta
- avondeten
- Italiaans
- vallen
