VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 887 | calorieën |
| 37g | Dik |
| 62g | Koolhydraten |
| 80g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 887 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 37 g | 48% |
| Verzadigd vet 10 g | 51% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1540 mg | 67% |
| Totaal koolhydraten 62 g | 22% |
| Dieetvezels 10 g | 36% |
| Eiwit 80g | |
| Calcium 397 mg | 31% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit snelle en gemakkelijke wokgerecht-recept is afkomstig van de straatverkopers van Bangkok. Een heerlijk noedelrecept dat Chinese invloed op zijn keuze van noedels onthult: verse langtarwe noedels (lo mein of Shanghai noedels werken goed). Zelfs uw kinderen zullen dol zijn op dit smakelijke recept voor noedels - vergeet alleen de pepers niet.
ingrediënten
- 2 kipfilets zonder botten (in kleine stukjes of reepjes gesneden)
- 1 theelepel. arrowroot poeder (of maizena)
- 3 el. sojasaus (los pijlwortel of maïzena op door poeder in de saus te roeren)
- 1 pakket verse tarwe noedels (dikker Shanghai of Low Mein type werken goed)
- 1/2 tot 1 kopje shiitake-champignons (in plakjes)
- 1 kop broccoliroosjes
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 stuk galangal van 1 inch (of gember, geraspt of in dunne plakjes gesneden)
- 4 lente-uitjes (gesneden in lengtes van 2 tot 3 inch)
- 1/2 kopje koriander
- 1/2 kopje verse basilicumbladeren (grof gehakt als ze groot zijn)
- 2 kopjes taugé
- Optioneel: 1 rode chili (fijn gesneden)
- 2 tot 3 el. olie (voor roerbakken)
- Garneer: 1 belangrijke limoen (of gewone limoen, in stukjes gesneden)
- Garneer: Thaise rode chilisaus
- Voor de woksaus:
- 4 el. oestersaus
- 1 eetl. vissaus
- 1 eetl. sojasaus
- 1 theelepel. Donkere sojasaus
- 2 volle theelepels. arrowrootzetmeel (of maïzena, opgelost in 1/2 kopje water)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer in een kom stukjes kip met pijlwortel of maïzena / sojasausmengsel.
Doe de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg, wanneer heet, knoflook, laos (of gember), chili (indien gebruikt), champignons en kip toe (samen met de marinade van sojasaus). Roerbak enkele minuten, of tot de kip gaar is.
Voeg lente-uitjes en broccoli toe en roerbak nog een minuut. Nogmaals, voeg een beetje vocht toe aan de wok / pan als deze te droog wordt.
Roerbaksaus toevoegen. Roerbak voorzichtig, draai de noedels terwijl je verder gaat met twee grote houten lepels (Aziatische peddels of "schoppen" werken hier goed voor). Ga door tot alle ingrediënten goed gemengd zijn, de saus gelijkmatig verdeeld is en de noedels zacht zijn - 2 tot 3 minuten (het duurt niet lang om verse noedels te koken).
Voeg de taugé toe (taugé moet knapperig blijven, dus meng ze alleen). Zet het vuur uit.
Smaaktest voor zout. Als het niet zout genoeg is, voeg dan een beetje meer vissaus (1 el) toe en meng het. Als het te zout is voor uw smaak, voeg dan 1 el. van limoensap.
Bestrooi met verse kruiden (basilicum en koriander), en deel direct uit de wok of koekenpan terwijl deze nog heet is. Serveer met Thaise chilisaus en snijd limoenen (om over de noedels te knijpen) aan de zijkant.
Genieten!
Tips
Kooktip: in de Aziatische keuken fungeert dit mengsel als een soort marinade, dus zorg ervoor dat het vlees goed in het sojasausmengsel is opgenomen. Laat het zitten terwijl u alle andere ingrediënten bereidt.
Roerbak Tip: als de wok / pan te droog wordt, voeg dan een beetje kookwijn, sherry, kippenbouillon of water toe 1 eetl. tegelijkertijd om de ingrediënten mooi te laten braden.
Recept Tags:
- Paddestoel
- avondeten
- Thais
- familie diner
