The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 4 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 4 uur
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 24 truffels (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 444 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 truffels (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 444 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 19 g | 94% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 19 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Exploderende truffels knallen letterlijk in je mond! Deze chocoladetruffels hebben Pop Rocks er direct in gemixt, dus ze zijn een echte knaller om te eten. De combinatie van chocolade met popping candy is ongebruikelijk, maar het voegt een leuke textuur toe en verrast mensen altijd.
ingrediënten
- 6 gram bitterzoete chocolade (ongeveer 1 kop gehakt)
- 4 gram zware room
- 5 (.33 ounce) enveloppen knallende snoepjes (zoals Pop Rocks)
- 12 ons chocolade snoep coating
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de chocolade in kleine stukjes en leg deze in een middelgrote hittebestendige kom. Plaats de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Giet de hete room over de chocolade en laat deze een minuut zacht worden. Gebruik een garde om de room en chocolade samen te mengen. Roer tot je een glad, homogeen mengsel hebt. Druk een stuk plasticfolie bovenop de ganache en bewaar het totdat het stevig genoeg is om te scheppen - ongeveer 3 uur.
Schep het ganache-mengsel in kleine balletjes met een diameter van ongeveer 3/4 inch en rol ze in cirkels tussen je handpalmen. Als de ganache begint te smelten en te plakken, gebruik dan een beetje cacaopoeder op je handpalmen om plakken te voorkomen.
Zodra ze in ballen zijn gerold, open je 4 van de Pop Rocks-enveloppen en giet je ze in een kleine kom. (Open ze niet vroeg, want door de luchtvochtigheid beginnen ze plakkerig te worden zodra het pakket wordt geopend.) Rol een truffelbal in de Pop Rocks en rol deze kort tussen je handpalmen om het snoep in de ganache te leggen. Als de rotsen niet blijven plakken, rol je de truffel kort tussen je handpalmen om de chocolade zacht te maken en rol je hem vervolgens in Pop Rocks.
Leg de gecoate truffels op een bakplaat bedekt met aluminiumfolie en herhaal met de resterende truffels en Pop Rocks.
Tip
Op dit punt wil je de truffels zo snel mogelijk dompelen, om te voorkomen dat de Pop Rocks voor langere tijd aan lucht worden blootgesteld. De ganache is echter misschien een beetje te zacht om te dompelen, dus ik raad aan om de truffels in de vriezer te zetten terwijl je de dompelende chocolade bereidt. Je wilt ze niet bevriezen, koel ze gewoon snel af gedurende ongeveer 5 tot 10 minuten. Als u niet van plan bent ze meteen te dompelen, leg ze dan niet in de vriezer, wikkel ze gewoon goed met huishoudfolie en laat ze in de koelkast totdat u ze dompelt.
Terwijl de truffels in de vriezer afkoelen, doe je de chocolade in een magnetronbestendige kom en magnetron totdat deze gesmolten is, roer elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
Zodra de coating-chocolade glad is en de truffels stevig genoeg zijn om te dippen, is het tijd om de truffels te dopen. Gebruik dompelgereedschap of een vork om een truffel in de chocolade onder te dompelen. Haal het uit de chocolade en tik meerdere keren met de vork tegen de kom om overtollige chocolade te verwijderen. Leg het terug op de met folie beklede bakplaat en strooi er, terwijl de chocolade nog nat is, ploffende snoepjes uit de resterende envelop bovenop. Herhaal dit met de resterende truffels en chocolade.
Laat de chocolade 10 tot 15 minuten in de koelkast staan. Bewaar exploderende truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maar dien voor de beste smaak en textuur op kamertemperatuur. Omdat het knallende snoepje vocht absorbeert, kunnen deze het beste binnen 24 uur na het maken ervan worden gegeten, hoewel ze nog tot 3 dagen later opduiken.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Snoep
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
