Simon Watson / Fototheek / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Stijgen: 2 uur
- Opbrengst: 18 tot 24 porties
De meeste Engelse Muffins, zowel in de winkel gekocht als zelfgemaakt, bevatten een soort zuivelingrediënten, of het nu gaat om melk, niet-vette droge melk of een ander zuivelproduct, zoals wei of caseïne. Deze kleine muffins zijn echter zuivelvrij en gemakkelijker te maken dan je zou vermoeden! En raad eens? Ze worden niet eens in de oven gemaakt! Engelse muffins zijn 's ochtends zo geweldig met zelfgemaakte jam, zuivelvrije sojamargarine, kokosolie of pindakaas en bananen voor zuivelvrije kinderen. Je kunt ze ook gebruiken, zoals een bagel voor lichtere broodjes tijdens de lunch met een beetje tomaat, komkommer, spruitjes, avocado en een beetje zout en peper.
ingrediënten
- 1 kopje water (warm, niet heet)
- 1 kop ongezoete sojamelk (warm, niet heet)
- 3 eetlepels suiker
- 1 (1/4 ounce) pakket actieve droge gist
- 5 1/2 tot 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 kopje sojamargarine (gesmolten)
- Garneer: maïsmeel (om af te stoffen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop in een grote mengkom voorzichtig het warme water, de warme sojamelk, suiker en gist samen om de suiker op te lossen. Laat 5 minuten staan of tot het schuimig is. Zeef ondertussen de bloem en het zout in een andere kom.
Meng de gesmolten sojamargarine door het gistmengsel en zorg ervoor dat uw margarine lauw is en niet heet. Voeg het bloemmengsel in verschillende toevoegingen toe tot een zacht, maar niet plakkerig, deeg ontstaat. Kneed tot elastisch, keer terug naar een licht geoliede kom en dek af gedurende 1 uur tot 1 1/2 uur, of tot het in bulk is verdubbeld.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en bestrooi het bakpapier royaal met maïsmeel. Sla het deeg neer, maar kneed niet te veel. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en snijd het deeg met behulp van een licht bebloemde ronde koekjessnijder in cirkels, plaats de muffins op het voorbereide vel als uw werk. Dek losjes af met een schone theedoek en laat 30 tot 40 minuten rijzen.
Verwarm een licht geoliede bakplaat tot 300 F, of op laag vuur. Plaats de muffins voorzichtig op de bakplaat en kook ze 10 minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin zijn. (Dit is het gedeelte waar de muffins een beetje aan de binnenkant puffen en al die hoekjes en gaatjes maken!) Breng Engelse muffins over naar een koelrek om af te koelen.
Genieten!
* Dit recept zoals geschreven is geschikt voor zuivelvrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept bedoeld voor personen met dieetbeperkingen of allergieën, lees de ingrediëntenetiketten op alle ingrediënten om ervoor te zorgen dat er geen verborgen zuivelproducten zijn componenten of andere allergenen die op u van toepassing zijn.
Tips
- Deze muffins kunnen maximaal een week in plastic broodzakken worden bewaard.
Recept Tags:
- sojasaus
- Engelse muffins
- ontbijt
- Amerikaans
