Desgrieux / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Het grootste verschil tussen de twee klassieke gerechten is dat de Egyptische versie gehakt bevat dat is gebruind en gemengd met een tomatensaus. Dan, in plaats van dat de gekookte pasta wordt ingevouwen met de kaassaus, wordt het in plaats daarvan opgenomen in de tomatensaus en wordt de kaasachtige bechamel bovenop gebakken, vergelijkbaar met een Griekse pastitsio. Het resultaat is een stevig, geruststellend gerecht met de goedheid van vlezige pasta op de bodem en romige gebakken kaassaus bovenop.
Je kunt elke pasta gebruiken die je maar wilt, maar vormen zoals ellebogen, ziti of rigatoni zijn beter voor het vasthouden van saus en dit gerecht draait helemaal om de saus. Je kunt ook de kazen verwisselen. Gebruik andere goede smelters zoals mozzarella of gerookte Gouda en voel je vrij om Parmezaanse kaas te vervangen door de gezouten romano. Serveer dit pastagerecht met een salade of gebakken broccoli voor een geweldig diner.
ingrediënten
- 1 pond pasta (ellebogen ziti of rigatoni)
- 2 (26 ounce) potten traditionele pastasaus
- 1 pond mager rundergehakt of gemalen kalkoen
- 3 kopjes bechamelsaus (zie recept hieronder)
- 1 kop geraspte cheddarkaas
- 1/4 kopje geraspte pecorino romano kaas
- Kaasachtig Bechamelsaus Recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 teentje knoflook (geschild en fijngehakt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op het fornuis voor de pasta. Terwijl je wacht tot het water kookt, begin je het gehakt of de kalkoen in een grote koekenpan of gietijzeren pan bruin te maken.
Voeg de pasta toe aan het kokende water, zet het vuur laag en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze zacht zijn.
Voeg de boter en knoflook toe aan een afzonderlijke koekenpan en kook gedurende een minuut, totdat de knoflook geurig wordt. Pas op dat u het niet verbrandt, anders wordt het bitter.
Klop de bloem tot het bedekt is met de boter en knoflook. Klop op laag vuur langzaam in de melk tot alle klonten verdwenen zijn.
Roer de geraspte cheddarkaas en de geraspte pecorino romano erdoor. Blijf koken en roeren tot de saus begint te verdikken. Breng op smaak met zout en peper.
Zodra het rundvlees bruin is, giet u het overtollige vet uit de pan en voegt u de pastasaus toe. Sudderen op laag vuur. Giet de pasta af en voeg deze toe aan het rundvlees- en pastasausmengsel.Giet de vleessaus in een ovenschotel met 9 x 12 ovenschalen. Dek af met de bechamelsaus en bak 30 minuten zonder deksel. Laat 15 minuten afkoelen alvorens te serveren. Serveer met een groene salade of je favoriete geroosterde groenten.
Recept Tags:
- sous bechamel
- voorgerecht
- midden Oosten
- familie diner
