The Spruce / Julia Hartbeck
- Totaal: 36 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 6 minuten
- Opbrengst: 40 1 "truffels (serveert 40)
Eierpunch truffels zijn een perfecte vakantie snoep. Ze combineren de rijke smaak van eierpunch met een extra scheutje nootmuskaat en zoete witte chocolade. Serveer deze feestelijke truffels op een kerstfeest of maak ze deel uit van een vakantie traktatie bord.
Zorg ervoor dat u normale eierpunch (soms aangeduid als "traditioneel" of "premium") gebruikt in tegenstelling tot de "lichte" variëteiten. Lichte of caloriearme eierpunch heeft niet genoeg vet om een rijke, luxueuze truffel te produceren.
ingrediënten
- 2 kopjes gehakte witte chocolade (of witte chocoladeschilfers)
- 1/8 theelepel zout
- 4 eetlepels / 2 gram boter (kamertemperatuur)
- 1/3 kopje eierpunch
- 1/4 tot 1/2 theelepel nootmuskaat (plus meer om te versieren)
- 12 ons witte chocolade snoep coating
- Optioneel: 1/4 kopje poedersuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Combineer de witte chocolade, het zout en de boter in een middelgrote kom.
The Spruce / Julia Hartbeck
Plaats de eierpunch in een kleine steelpan op middelhoog vuur en laat het sudderen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Zodra de eierpunch suddert en er zich bellen vormen rond de randen van de pan, giet de hete eierpunch over de witte chocolade.
The Spruce / Julia Hartbeck
Laat het een minuut rusten om de chocolade zacht te maken en klop vervolgens voorzichtig alles samen totdat de chocolade is opgelost en het mengsel glad en klonterig is.
The Spruce / Julia Hartbeck
Als er zakjes chocolade zijn die niet oplossen, microgolf het mengsel in intervallen van 6 seconden, kloppend goed na elke, totdat de chocolade oplost.
The Spruce / Julia Hartbeck
Voeg 1/4 theelepel nootmuskaat toe en klop het erin. Proef de ganache na toevoeging en voeg desgewenst een extra 1/4 theelepel nootmuskaat toe.
The Spruce / Julia Hartbeck
Druk een laag huishoudfolie op de ganache en bewaar deze voldoende stevig om te scheppen, minimaal 2 uur.
The Spruce / Julia Hartbeck
Eenmaal stevig, gebruik een lepel of een kleine snoepschep om het truffelmengsel in kleine 1-inch ballen te vormen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Rol de ballen tussen je handpalmen om ze rond te maken. Als ze plakkerig beginnen te worden, bestrooi je handpalmen dan regelmatig met de 1/4 kopje poedersuiker om te voorkomen dat ze blijven plakken. Leg de opgerolde truffels op een met folie bedekte bakplaat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Smelt de witte chocoladesuikergoedcoating in de magnetron totdat deze vloeibaar is en geen klontjes meer heeft. Gebruik een vork of dompelgereedschap om de truffels een voor een in de coating te dopen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Laat overtollige coating terug in de kom druppelen en plaats de truffel vervolgens terug op de met folie bedekte bakplaat. Terwijl de coating nog nat is, bestrooi de bovenkant van de truffels, indien gewenst, met een dun beetje nootmuskaat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Zodra alle truffels zijn gedompeld, laat je de coating volledig uitharden.
The Spruce / Julia Hartbeck
Serveer en geniet!
The Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Eierpunch truffels kunnen maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaak en textuur.
Recept Tags:
- Snoep
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
