De Sparren / Elaine Lemm
- Totaal: 2 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
Er zijn enkele puddingen die nooit, nooit uit de mode raken, en een traditionele Britse rijstpudding is er een van. Deze eenvoudige pudding is al eeuwenlang geliefd aan deze oevers en gaat niet verdwijnen.
Een rijstpudding maken is zo, zo eenvoudig en perfect als je de oven al hebt verwarmd om een diner te koken, een beetje baksel of een zondagse braadstuk hebt gedaan. Steek de rijstpudding er gewoon in en laat het koken.
ingrediënten
- 1 1/2 pint / 850 ml volle melk
- 1/2 pint / 285 ml dubbele room
- 1 vanillestokje (split)
- 110 gram rijst met korte korrel (pudding)
- 25 gram gouden basterdsuiker
- 2 reepjes citroenschil
- 1 nootmuskaat
- 25 gram boter (gebruik een beetje voor het invetten van het gerecht)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 300 F / 150 C gasstand 2.
Boter een ovenvaste puddingvorm van 1, 25 liter.
Doe de melk en room in een pan. Schraap de zaden uit de vanillestok met de achterkant van een mes. Voeg de zaden toe aan de pan en roer vervolgens de vanillestokje. Verhit de melk en room heel voorzichtig en kook niet. Zodra de melk is opgewarmd, haal je van het vuur en laat je het 5 minuten trekken. Verwijder de vanillestok.
Strooi de rijst en de suiker in de ingevette taartvorm. Giet de opgewarmde melk erover en roer goed. Voeg de citroenreepjes toe, roer opnieuw.
Rasp ten slotte een dikke, behoorlijke laag nootmuskaat bovenop. Wees hier niet verlegen over, je kunt niet teveel nootmuskaat bovenop een rijstpudding hebben.
Plaats de schaal op een bakplaat en plaats deze voorzichtig in het midden van de voorverwarmde oven en bak 2 tot 2 1/2 uur, totdat de rijstpap dik en romig is met een heerlijk dikke, nootmuskaathuid.
Serveer alleen of met gestoofd fruit - we raden gepocheerde peren of geroosterde rabarber aan! Je kunt ook een klodder zelfgemaakte jam toevoegen.
Tips
- Succes komt van het gebruik van volle melk (melk met het vet) en een beetje room. Als je de calorieën in de gaten houdt, verminder dan tot een halfvolle melk. Wees echter gewaarschuwd, het zal niet zo romig zijn als het gebruik van vol vet, maar zal nog steeds goed smaken. Gooi vanillestokjes niet weg, zelfs niet als u de zaden eruit hebt geschraapt; stop ze in een pot suiker met een goed sluitend deksel. Elke keer als je een gebruikte pod hebt, stop je deze in de pot. De peulen zullen de suiker op smaak brengen met de zoete geur van vanille, die je vervolgens kunt gebruiken bij het bakken, ijs of desserts.
Recept Tags:
- pudding
- toetje
- Brits
- terug naar school
