StockFood / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Vol van smaak en verrukkelijk eenvoudig te maken. Dit oestersaus-kiprecept is een perfect hartig gerecht voor drukke doordeweekse avonden. Het kookt in minder dan 30 minuten en is een heerlijke, gezonde maaltijd wanneer het wordt geserveerd met rijst.
Terwijl de meeste recepten kippendijen met botten heel laten, laat dit recept ze in tweeën snijden. Het is een traditionele Chinese aanpak die kleinere porties creëert: het is mogelijk om 22 stuks uit een hele kip te halen in plaats van de standaard acht full-size stukken. Het voordeel is dat het de kooktijd versnelt en ervoor zorgt dat de dijen grondig worden gekookt. Zorg ervoor dat iedereen aan tafel weet dat er kippen in de kip zitten. Je kunt andere stukjes kip of kip zonder been gebruiken als je dat wilt.
ingrediënten
- 4 kippendijen
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 1/2 gele ui (ongeveer 1/4 kop gehakt)
- 2 teentjes knoflook
- 1 1/2 paprika (rood)
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sojasaus (donker of tamari)
- 1 eetlepel rijstwijn (Chinees; of droge witte wijn, droge sherry)
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 theelepels plantaardige olie (of pure olijfolie)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de kippendijen en dep ze droog. Snijd elke dij in tweeën in dwarsrichting en snijd volledig door de botten. Wrijf het zout en de peper over de dijen.
Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak deze fijn. Snijd de rode paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in vierkantjes van 1 inch.
Combineer de kippenbouillon, oestersaus, sojasaus, rijstwijn en bruine suiker in een kleine kom. Meng tot de suiker is opgelost en zet de saus opzij.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de kippendijen toe en bruin aan beide kanten. Haal de kippendijen uit de pan en giet af op keukenpapier. Maak de pan niet schoon.
Doe de ui en knoflook in de pan en kook tot de ui zacht is (ongeveer 5 minuten). Doe de rode peper in de pan. Bak kort en voeg dan de saus toe.
Breng de saus aan de kook en voeg de kippendijen terug in de pan. Zet het vuur lager, dek af en laat de kip sudderen tot de sappen in het dikste deel van de dij helder zijn wanneer ze met een vork worden doorboord (ongeveer 15 minuten). Roer de kip af en toe tijdens het koken.
Serveer warm met rijst en geniet ervan!
Tips
- Het is het beste om een scherp hakmes te gebruiken om door het kippenbot te snijden. Zorg er bij het bakken voor olijfolie voor dat het pure olijfolie is, omdat het bestand is tegen temperaturen tot 468 F. Extra vergine olijfolie heeft een laag rookpunt van slechts 375 F Uw pan zal waarschijnlijk die temperatuur overschrijden en u riskeert een verbrande smaak in uw kip. Groente- en koolzaadolie zijn betere keuzes om te frituren als extra vergine olijfolie alles is wat u op voorraad heeft.
Recept Tags:
- Peper
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
